香菇鸡肉粥作者:依依人气度:11993发表时间:2010-12-16今日推荐
菜系: 粤菜 难度: 容易 煮法: 煮 口味: 清淡 时间: 1小时以上 主材: 粥 本文已参加新浪广东美食吃客《圣诞美食大餐 DIY我做主》
与那天的香菇鸡肉面是姐妹篇吧,因为当时是买了半只鸡和鲜菇准备 做菜煮饭的,儿子说不想吃饭,就改成做香菇鸡肉面,用了一半的鲜菇和 一半的鸡,剩下的材料就用来第二天做这个香菇鸡肉粥了。
炖菜和煲汤我比较喜欢用干的香菇,因为香味比较浓郁,但是如果煲 粥或煮面条,我觉得还是用新鲜的香菇更好,味道鲜美不少。
因为是晚餐,所以还配了一个腊肠炒面,儿子自己弄的,从选材到炒 面都是自己操作,我在旁边指导而已,最近哦,小朋友下厨的愿望很强烈, 很好,希望继续发扬下去。
我是先取出鸡胸肉,其他的翅膀呀,鸡骨呀用多点盐腌咸再放进去煲 粥,你可以直接斩成鸡块放进去煲,不过,我个人认为,腌咸的鸡煲出来 的粥有股特别的香味,我特别喜欢。总之,看自己喜欢了,反正两种做法 我都做过,都好吃。 鲜菇鸡肉粥 材料: 1、鸡肉割出鸡胸肉,其他的斩件,加入2小勺盐、2滴酒拌匀,腌一个晚上; 2、鸡胸肉切丝,用少许盐、生粉拌匀,放冰箱保存; 3、米洗干净倒进汤锅,用盐腌过的鸡块取出,放进米里,加入足够的水, 大火煮开后,转小火煲30分钟; 4、鲜菇冲洗干净,去蒂,放进水里煮开,捞出冲凉水,挤干水分,切片; 6、转大火,放进鸡肉丝; 7、边大火煮边搅拌,鸡肉丝变色即可; |
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