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南宋著名诗人陆游有着85岁的高寿。据文献记载，他对食粥颇有研究。陆游在晚年出现肾气渐亏、肝阴不足，而导致两眼昏花、眼力不济的情况。就在那时，他开始经常服用以枸杞熬制的粥进行调治。 根据自己的养生经历，他留下了“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”及“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”等关于食粥养生的诗句。 米粥清淡可口、容易消化、极富营养，并具有生津益气的功效。中老年人尤其是脾胃虚弱的中老年人，新陈代谢功能和胃肠道的消化吸收功能会逐渐减弱，因此最适合食粥。 北宋文学家张耒在《粥记》中说：“每日食粥，所补不细，又极柔腻，最为饮食之妙诀。粥可实五脏六腑之气，且能逐热，一饮汗尽，二饮热去，三饮病已。”清代的医学家王孟英更将粥誉为“世间第一补物”。
中医认为，枸杞味甘、性平，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。取枸杞为食，至今已有3000多年的历史。《神农本草经》中将其列为“久服，轻身不老”的上品药材。乾隆皇帝所服用的“清宫寿桃丸”也是由枸杞和益智仁、生地、胡桃、天冬等药物组成的。因此，唐朝诗人刘禹锡赞誉枸杞说：“上品功能甘露味，还知一勺可延龄。” 临床研究发现，枸杞中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、磷、铁等丰富的营养物质。这些物质具有降血压、降胆固醇、防止动脉硬化、改善肝功能、心肌供血、兴奋大脑和性神经等多种功效。 陆游所服枸杞粥的制作方法为：取粳米150克、枸杞30克、糖适量。将粳米入锅加适量的清水用大火煮沸数次，再将枸杞和糖倒入锅中，用小火熬煮至粥呈糜状即成，可随意服用。 |
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