红烧土豆
原料：
土豆、肉、红椒、葱、姜、蒜、
料酒、生抽、老抽、盐、味精、
白糖。
做法：
1、花肉切麻将大方块，土豆去皮
切块，红椒切段，葱姜蒜切末；
2、锅热后，下入花肉，中火煎至
肉皮微黄后翻面；
3、待另一面煎至微黄后，把控出
的油盛出，肉推到锅的一边；
4、在原锅内下入干红辣椒、八角
和葱姜蒜末炒出香味；
5、烹入料酒、生抽、老抽，把肉
大火翻炒一分钟至肉皮上色；
6、加入高出肉块一公分左右的开
水，加少量匙白糖提味，改中火
炖20分钟；
7、加入土豆块和水发干菇，继续
用中火炖至土豆熟透；
8、调入适量盐和味精，大火收
汁，出锅撒上小葱即可。
