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制作糖醋鲤鱼的材料如下：
原料：鲤鱼、葱、姜、蒜
调料：生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉
糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！
糖醋鲤鱼怎么做呢？下面将详细介绍糖醋鲤鱼的做法：
步骤1：鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
步骤2：将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
步骤3：淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
步骤4：油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
步骤5：待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
步骤6：炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
扒饭网温馨提示：
炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起
本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：http://www./jiachang/shaocai/2010/2202.html本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：http://www./jiachang/shaocai/2010/2202.html
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