爆炒田螺_爆炒田螺的做法,怎么做,如何做 - 私家菜做法视频图解大全

乐乐橙

爆炒田螺

• 创建时间：2010-06-21
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爆炒田螺怎么做才好吃？其实爆炒田螺的做法非常简单，并不一定要看爆炒田螺做法的视频菜才能学会，跟着爆炒田螺的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：私家菜
• 做法：爆
• 口味：香辣味
• 准备时间：30分钟
• 人数：3人份
• 难度：初中水平
• 烹饪时间：10分钟

主料：

• 田螺
• 750克

调料：

• 食盐
  适量
• 酱油
  1匙
• 八角
  2颗
• 花椒
  10粒
• 干辣椒
  8个
• 料酒
  1匙
• 白糖
  1匙
• 植物油
  适量
• 水
  1碗
• 白皮蒜
  6瓣
• 香菜
  50克

爆炒田螺的做法

材料集合图：

田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

加入田螺翻炒

加入酱油、料酒

加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐

待汤汁收干转中小火翻炒

加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水，要用放置半天的水为好，像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。

2、螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿。

3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略。

1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。

2、因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

      本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。