厌食宝宝的开胃食谱

小儿厌食是一种常见情况 ，令许多父母大为头痛。如果您的孩子也有厌食的毛病 ，就应该注意让他 （她 ）少吃甜食 （包括甜饮料 ）、油煎食品 ，并逐渐纠正其偏食的习惯 ，而且一些适宜的饮食也能帮助孩子提高食欲 ，增加胃口 ，下面将向您介绍几则开胃食谱 ：

　　1．姜糖饮

　　鲜生姜 3克切碎 ，加水半杯 ，煮沸去渣 ，冷却后加食醋 3～ 5毫升 ，砂糖少许 （有甜味即可 ）拌匀 ，让小儿饮服 ，每日一次 ，可常服。

　　2．丁香牛奶

　　丁香二粒 （中药店有售 ） ，用开水一匙泡五分钟取汁 ，加入牛奶内饮服 ，每日一次 ，可常服。

　　3．多谷粥

　　大米、燕麦片、玉米碎片或玉米粉、血糯米、薏米仁等量加水煮粥 ，可常给小儿吃。

　　4．香菇炖鹌鹑

　　鹌鹑一对 ，去内脏洗净 ，去蒂干香菇 30克 ，加水清炖 ，也可加入葱姜酒盐调味 ，熟烂后 ，吃鹌鹑、香菇和汤。每周 1～ 2次 ，可作菜肴常吃。

　　5．蘑菇鸡糜羹

　　草鸡取胸脯或腿肉剁成糜约 100克 ，鲜蘑菇 50克 ，切碎 ，起油锅将以上两物放入油锅煸一下 ，加鸡汤适量煮沸 ，加入调味品后 ，再加入芡粉调煮成薄羹。可作菜肴常吃。

 

 

宝宝夏季开胃佳肴
　　夏天到了，宝宝们的胃口都变得差了，对着饭菜摆出爱理不理的样子，聪明的妈妈可要开动脑筋，费点心思，不仅要用诱人的美味为宝宝开胃，还要注意宝宝在夏季营养的合理搭配。只有这样，宝宝才会吃得开心，爸爸妈妈也才能过一个舒畅的夏天。
　　红豆薏米粥
【原料】红豆50克，薏米50克，大米50克。
　　【制作方法】这款消暑开胃粥的做法非常简单，只要将以上三种原料加入适当的水(大约1000毫升)，熬熟即可。
　　【特点】红豆和薏米都具有健脾止泻的功能,而且能预防宝宝中暑，是宝宝夏季最适当的粥品。此款粥品制作简单,妈妈们不可不试哦。
　　鲜虾丝瓜汤
　　【原料】鲜虾100克，丝瓜200克。
　　【配料】植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
　　【制作方法】 1、丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片；葱切成葱花；姜切成丝。 2、鲜虾去肠，洗净，加入料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。 3、锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加精盐、味精调味即可。
　　【特点】味鲜美，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，不仅营养丰富，还能消暑解渴牛奶水果蜂蜜饭
原料：樱桃、桃子各20克，儿童蜂蜜1匙、大米25克、牛奶150毫升。

制法：
1、将牛奶烧开，加蜂蜜和大米，搅拌均匀，改小火，煮15分钟；
2、加入樱构和桃子果肉粒，关火、放凉，让牛奶完全被米饭吸收。
营养小秘密：1岁左右的宝贝可以吃这样的辅食，既有奶香又有果香，营养上突出能量和蛋白质的结合，还可避免婴幼儿便秘。
蛋皮菜饭卷
原料：软米饭75克、西红柿、洋葱、胡萝卜各10克，鸡蛋1个，各种调味料。
制法：
1、鸡蛋打匀，炒锅抹少许油，调蛋皮一张；
2 、蔬菜切碎末，先将洋葱和胡萝卜炒软，再加入米饭、西红柿、精盐拌匀；
3、将混合后的菜饭平摊在蛋皮上，卷好、切成小段。
营养小秘密：8个月以上的宝贝可以尝试这样的辅食，精巧如日式餐点，既营养均衡又口味清淡，非常适合摆在夏天宝贝的餐盘上。
果泥糯米凉糕
原料：糯米100克、豆沙、芒果肉、成熟杏肉。
制法：
1、糯米洗净加1份水，上屉蒸熟，待稍凉后用手搓擦成半颗粒状摊平、晾凉；
2、将熟糯米擀成1厘米厚的片状，抹一层豆沙，再抹一层果肉泥；
3、将糯米片对折、切成小块，表面可点缀小果肉。
营养小秘密：甜甜的芒果和杏子，不仅营养非常丰富，它呈泥状的果肉还很适合宝贝尚不健全的咀嚼能力。糯米凉糕开胃清凉，解暑又通便，适合做2岁以上宝贝的夏日美餐。
苹果素明虾
　　原料：苹果、油皮、金针菇、酱油、白糖、香醋、面粉、水淀粉、清水、香油、姜末、葱末、香菜叶、食用油
　　制作方法：
　　1、将油皮改刀切成4?2厘米的条状，用干净的热毛巾盖上，使其回软，金针菇摘洗净干净，前部用刀划开，形成两叉制成"虾须"，苹果去皮切成4?1厘米的月牙形制成“虾身”，面粉与清水拌和成稀面糊待用;
　　2、将油皮平放在菜板上，抹匀稀面糊，放入苹果于一端，再将金针菇放于苹果上，然后卷紧油皮制成“虾生坯”;
　　3、坐锅点火放入油，油温5成热时，将虾生坯炸至金黄色捞出;
　　4、锅内留余油，油热放入姜末、葱末略炒倒入酱油、白糖、清水开锅后用水淀粉勾芡，同时放入炸好的虾生坯炒匀，淋入香油、香醋、香菜末即可。装盘时将虾排整齐。
　　温馨提示：苹果切成月牙形，炸出才似虾形，一定要卷紧，才不会脱壳。
营养小秘密：此菜甜酸香嫩，苹果似虾，营养丰富，吸引宝宝食用。
香瓜椰香菠萝汁
　　材料：菠萝肉10克、香瓜60克、天然椰子汁60毫升。
　　做法：
1、将菠萝切成小块。
2、将香瓜洗净、去除皮和籽，切成小块。
3、将切好的材料连同椰子汁一起，放入果汁机中搅打均匀即可。
营养小秘密：椰子汁是清凉的饮料，可消暑解渴、生津利尿，搭配富含维生素和矿物质的水果，是炎炎夏日中上佳的清凉甜点。其中菠萝酵素可以帮助肉类的消化，因此适合在夏天午后喂食。但是，因为菠萝容易刺激肠胃，所以应避免在宝宝空腹时喂食。
　　TIPS：先分别喂食，以避免过敏
　　需要注意的是，在宝宝未满8个月之前，请先分别喂食菠萝、香瓜和椰子汁，确认没有过敏等不适反应后，如皮肤红疹、腹泻等状况，再进行混合喂食。鸡蛋布丁
　　材料：蛋黄1个、水120毫升、鲜奶100毫升（母乳或配方奶均可）、砂糖10克、洋菜1克、布丁粉1小匙。
　　做法：
　　1、锅内放水，将砂糖与布丁粉调匀，放入锅内搅拌均匀，加入洋菜，以小火煮至布丁粉和洋菜完全融化，放凉备用。
　　2、将蛋黄及牛奶搅拌均匀。
　　3、以滤网将蛋黄及奶水等泡沫过滤掉，再放进煮好放凉后的布丁糖水里，搅拌均匀。
　　4、将蛋液倒入布丁模具，放凉后置入冰箱，冷藏至凝固，即可食用。
　　食用要点
　　1、布丁粉和砂糖需要先加适量开水，调匀后再倒入锅中，和洋菜一起煮至完全融化。
　　2、布丁糖水稍微放凉后，再加入蛋黄及牛奶。
　　3、将完成品倒入布丁模具中，冷藏至凝固即可食用。
营养小秘密：鸡蛋的营养价值很高，含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D及矿物质等。鸡蛋中的蛋白质更属优质成分，经消化后被人体利用的比率高达94%，有助构成机体组织、促进身体生长发育。牛奶含有人体所需的六大类营养素，除了铁质、维生素C含量较少外，其余营养素一样都不缺，尤其富含优质蛋白质、钙质及维生素B2，可说是完美的营养食品。(.香酥芒果派


材料：
派皮：
低粉50g、黄油20g、水10g、细砂糖5g
　　馅料：
芒果适量、白糖适量、淀粉少许，芒果切小块，加白糖和淀粉搅拌均匀即可
制作过程：
1、派皮材料中除水外放入容器中，黄油切小块

2、用手慢慢揉搓均匀，最后呈现玉米面那样的颗粒状

3、加水揉成面团，松弛15分钟

4、派皮擀成片

5、放入派盘中（我没有，用了蛋挞盘），用擀面杖擀去多余的皮，用叉子叉小孔

6、松弛30分钟后，盖上锡纸，上面放上点东西压住派皮（我用的花生，正好烤花生吃）

7、入烤箱190度，烤20分钟左右

8、移掉锡纸，放入馅料再入烤箱烤10分钟

好了，出炉了，可以开吃了！

2.爱心土豆泥

制作过程：
1、土豆切片，放保鲜袋，微波炉高火5分钟

2、取出土豆，用擀面杖把土豆片压成泥，加入一点点盐和黄油拌匀

3、用模具做出形状

4、锅里放黄油，入洋葱丁炒香

5、加入玉米粒、青豆、黄瓜丁

6、加入清水，放几个牛肉丸子一起煮

7、加适量盐，勾芡，出锅

8、淋在土豆泥上
蓑衣黄瓜
“蓑衣黄瓜”主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切。此菜酸酸甜甜,绝对是炎炎夏日里的爽口下饭菜。
适合年龄：
已经长牙,并且会咀嚼的宝宝。
材料：
要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜。

制作过程：
1.下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底，如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆地切吧。

2.一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。

3.切好后黄瓜就是这个样子。

4.放盐把黄瓜腌一下，大概五分钟即可。

5.将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，腌出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。

6.最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！

1.香菇蒸鳕鱼

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
　　臭臭妈喂养经：
鱼肉的营养价值高，比起肉来更容易被宝宝吸收。
特点：
爽滑细腻入口即化
适合年龄：
6个以上宝宝食用
　　制作时间：
20分钟
材料：
鳕鱼、小红彩椒、香葱、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐要少放，蒸鱼豉油本身就是咸的

　　制作过程：
1、把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。

2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。

把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟。

3、彩椒洗净切碎，香葱切末。

4、把蒸鱼的汤汁勾芡，淋在鳕鱼上便可。

色香味俱全的香菇蒸鳕鱼做好啦!快来大饱口福吧!

咬一口，那叫一个脆阿，并且 酸中有甜，甜中带酸，特别爽口。2.五彩鸡丝

适合年龄：
1岁以上宝宝（菜丝要做的短些，宝宝容易咀嚼）
制作时间：
30分钟
材料：
鸡胸肉、绿豆芽、黄彩椒、红椒，香芹，适量盐，水淀粉

制作过程：
1、将鸡胸肉、青红椒、香芹分别切丝，绿豆芽掐根。

2、鸡肉丝切好后放入容器，加入盐并用水淀粉抓匀上浆。

3、用水、盐、水淀粉调成芡汁备用，各种菜丝焯下水。

4、锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。

5、锅内留底油，放入葱丝炒香，然后放入各种菜丝再放入鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。


3.蛋黄焗胡萝卜
臭臭妈喂养经：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的，如果生吃，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，造成浪费。
有的宝宝不喜欢胡萝卜的味道怎么办？胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。

特点：
香、软
适合年龄:
1岁以上宝宝食用
制作时间：
30分钟
材料：
咸蛋黄、胡萝卜

制作过程：
1、胡萝卜去皮，切成均匀的条状。

2、锅置火上加水倒入胡萝卜，再加几滴橄榄油（胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，以利吸收）

3、水烧开之后捞出胡萝卜沥干水分，煮的时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）

4、锅里放入油，将压碎的蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，蛋黄已经有咸味了，加入少许盐。把事先焯好的胡萝卜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满胡萝卜即可。

温馨提示：
蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！
4.珍珠丸子
　　特点：
晶莹剔透,嚼劲十足
　　适合年龄：
11个月以上宝宝食用

制作时间：
1小时
材料：
鸡胸肉、猪肉馅、香菇、胡萝卜、虾、大米（喜欢糯米的换糯米）、适量盐、水淀粉

注意：
要提前准备一些大米，放在水里泡上一个小时左右，主要是为了使它变软。
制作过程：
1、香菇、胡萝卜焯水一分钟，切成碎丁备用。

2、准备好的猪肉馅、鸡肉泥、香菇、胡萝卜丁、虾丁

3、馅料放入水淀粉、适量盐、蛋清，打至上劲。

4、取一小团肉馅放在大米上，使其裹匀大米，依次做好所有的大米丸子，将做好的大米丸子放在胡萝卜片上，入蒸锅蒸15分钟左右即可。


5.猪肝粥
臭臭妈的喂养经：夏季婴幼儿食欲都不是很好，很容易导致营养缺乏影响发育。猪肝含有丰富的蛋白质、铁元素及维生素A、B2等营养物质，而且很容易被吸收，是婴幼儿度过苦夏维持正常生长的营养食品。
芹菜其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳。和猪肝搭配制粥，是婴幼儿夏季补充营养、解毒通便的良好食物。

适合年龄：
1岁以上宝宝
材料：
大米、 猪肝、香芹菜 、盐、 清水

温馨提示：
猪肝在烹饪前务必要用清水浸泡，并反复冲洗、换水。
制作过程：
1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水。


2、芹菜去根洗净，切碎备用。

3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥。

4、放入猪肝、芹菜煮开，加盐调味即可。

6.松仁玉米
材料：
玉米、豌豆、胡萝卜、松子、白糖1小匙、盐少许

制作过程：
1、甜玉米粒、胡萝卜、豌豆入锅焯水3-5分钟捞出，控干水分。

2黄瓜改刀做成水桶做装饰。

3、松子入锅中，小火焙至上色后立即取出，备用。

4、锅入少许油，小火倒入所有材料，转中火快速翻炒。

5、调入白糖和盐，炒匀即可。

7.海米冬瓜
海米含大量糖类、多种维生素和矿物质。冬瓜中海含有丙醇二酸，对防止人体肥胖的作用。儿童常吃增加营养，还可以防止体重过度增长。
臭臭妈喂养经：
冬瓜可以炒食，也可以煲汤。用冬瓜与肉煮汤，冬瓜必须后放，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
适合年龄：
10个月以上宝宝
制作时间：
30分钟
材料：
海米、冬瓜、香葱末、姜末、适量盐、橄榄油

1、将冬瓜去皮洗净，挖成球状。海米泡发，洗净。葱、姜分别洗净切丝备用。

2、油锅烧热，呛香葱丝、姜丝、海米，再放入清水（或高汤），冬瓜球用中火炖熟。

3、出锅前勾芡再煮一分钟加入适量盐调味即可。

一、淮山糊

做法：1,淮山皮要削干净,只要里面那些白色的,(有一种淮山一削皮就会变色,那种口感差不多,只是颜色不好看.我也不知如何分别.我那天买得是不会变色的,皮有点粉红色的那种).

2,切成小块,放进豆浆机,加少量水,打成浆,过滤(如果你的豆浆机刀够利得话,可以不过滤,我的豆浆机很普通得那种,但打出来也不用过滤,只把少量粒状挑出来就行了.)

3,用个深点宽点的盆或碗(因为浆里有泡受热了会住外冒),倒入淮山浆,加糖,放进锅里蒸,火不用太大.很快就好了.蒸出来的糊,洁白,细腻,滑溜溜的,好看又好吃

二：鲜奶鱼丁

原料：净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。

做法： 1、将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。

2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。

　营养特点：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。

三:五彩卷

原料：鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，油5克。

做法：先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。

营养特点：这道鱼肴的特点是不仅含有很丰富的能量，蛋白质和脂肪，还富含维生素C。此值相当于2岁宝宝全天需要量的一半。其中的铁含量也很丰富，这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的。

四:小兔吃萝卜

原料：瘦肉35g，鱼肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白萝卜5g、胡萝卜5g。

做法：1、先把瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片；把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳杂；镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。

2、将腐竹、菠菜和去骨的鱼片焯熟，焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫，再摆上小兔。小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝，造成小兔吃萝卜的意境。

营养特点：这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意，更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素A和维生素C特别丰富，如果作为宝宝的正餐是非常理想的。

五:蛋花鱼

原料：半两鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克、糖、葱末、姜丝适量。

做法：将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。

营养特点：以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天所需的1/6。它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量1/3。而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。

六：冰糖山楂粥　　

原料：去核山楂30克、糯米50克、冰糖适量

做法：1. 山楂洗净待用。

2. 糯米淘洗干净，放入锅中，加适量清水用旺火烧煮。

3. 待水沸腾后放入山楂，转小火熬粥，粥成后放入冰糖即可。

营养特点：山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，能健脾胃，助消化。

七：绿豆薏仁粥

原料：绿豆50克，薏仁30克，糖少许。

做法：1、将绿豆与薏仁洗净，装水（水是绿豆的2倍）放入锅中煮。

2、煮熟后放入糖调味。

3、再放凉约5分钟，即可食用。

营养特点：薏仁有健脾利湿的功效，可缓解宝宝胀气、腹泻、食欲不振等肠胃不适现象。绿豆薏仁汤味道香甜，能清热解毒，是消暑的好饮品。

八：红枣鸡汤

原料：鸡腿80克，梅子3粒，红枣5粒，冰糖少许，姜2片。

做法：1、将鸡腿去骨，剁成肉泥，捏成丸状，用热水汆烫约5分钟捞起。

2、起油锅，加入姜爆香，加入3杯水、梅子一起煮开，再把鸡肉丸子和红枣放入蒸碗内，用锅蒸1小时即可。

营养特点：新鲜红枣含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，能幸宝宝食欲，具有开胃、助消化的功效

九：葡萄干抓饭

原料：米1杯约125克、葡萄干适量。

做法：1、将米洗净后加入葡萄干，加水煮熟。

2、捏成宝宝可食用的份量即可。

营养特点：每100克葡萄干含铁2。8克、钾768毫克，是补充铁和钾的重要来源。葡萄干有滋阴补脾、健胃强身，益气安神的功效，对于身体虚弱、脾胃不适或食欲不振的宝宝而言，有很大的助益。