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养生堂：营养科于康教授：说吃（7） 反酸、烧心、便秘与饮食的关系
北京协和医院临床营养科主任医师于康教授做客北京卫视《养生堂》 没胃口怎么办？吃水果真的能开胃吗？ 北京协和医院营养科于康教授告诉大家不是所有的水果都有开胃的功效，有一部分水果甚至会收敛胃口。 胃口不好，许多人都有过。柠檬：里面有有机酸，促进胃酸的分泌。有些水果不仅不开胃，还有收敛的功效。 人为什么会饿？ 主要是血糖在起作用。身体里血糖低了，就可能产生肌饿感。 如果餐前吃了高糖的水果到一定量的时候，血糖升上去了。身体就有饱的感觉，就开始降低食欲。 所以水果是开胃还是收敛胃，要看什么水果。 推荐水果 含有有机酸比较高，味道比较适中，含糖不多。苹果 橙子。 饭前半小时吃。 吃多少？青苹果半个，约100到150克。 餐后反酸 饭后反酸烧心、便秘只是小事吗？于康教授告诉大家，饭后反酸时间长，情况严重的患者有得食道癌的风险；而长期便秘患者得结肠癌的几率也比平时高。那么如何从生活中正确的预防和控制呢？ 于教授列出反酸患者应该忌口的食物，其中包括：咖啡、可乐、油炸食品、胡椒面、肥肉、粗纤维食品等。 油炸食品在胃里停留时间长，容易反酸。 胡椒面有刺激作用。 肥肉高脂肪，停留在胃里时间长，不排空。 粗纤维也是延长胃的排空时间。 此外，巧克力诱发胃食管反流非常快。特别是在空腹吃 大量吃的时候会出现这种情况。 同时，还现场教授大家正确的可以预防和减缓反酸症状的睡眠姿势。 睡眠姿势调整可以起到非常好的效果。 如果最近胃食管反酸比较重的时候，比较频繁的时候，采取半卧位的睡觉法。就是床头从脖子到肩膀抬起30度角。 如果偶尔反酸，睡觉时不要平躺，更不要趴着睡，向右侧卧位。 吃完饭，尤其是中老年人不要做弯腰的动作。 饮食预防反酸 少量多餐每餐吃七分饱。两餐之间饿了可以加餐。 细嚼慢咽好处很多。每一口饭最起码20下 最好25到28下。 便秘不是小事 便秘危害：胃肠道胀吃饭不香 嘴发苦 嘴有味。还可能会引起结肠的恶性病变。便秘一定要在治疗前搞清楚，便秘是器质性的是继发于某种病的还是功能性的。如果是器质性的继发于某种病的，一定要解除这种病的干扰。 蜂蜜该怎么吃 大家都知道蜂蜜有润肠通便的作用，可是蜂蜜应该怎么吃，什么时候吃最好呢？ 于教授主张用60度以下的开水或者凉水冲泡，便秘的患者应在晨起时饮用，而睡前饮用蜂蜜水也有安神助眠的作用。 如何挑蜂蜜 看粘稠度，是否挂丝。 看透明度，混悬的感觉好。 真蜂蜜滴到纸巾上是晶莹透彻的小珠。有问题的蜂蜜滴到纸巾上一会儿就扩散开了。 粗纤维 1、增加膳食纤维的摄入 吃了纤维，延缓糖和脂肪的吸收，这种纤维多是可溶性纤维，如苹果的果胶。 还要吃不可溶的纤维对便秘更好。如韭菜 芹菜 黄豆 白菜。不可溶的纤维可以使肠道里的粪便更容易成形，刺激肠道蠕动更加速，产生一个通便的作用。便秘患者必须同时保证足够的水和足够的粗纤维。 2、富含膳食纤维的食物 生香蕉是收敛的，便秘患者吃熟香蕉。 粗粮占总的粮食的三分之一到二分之一。 另外，于教授还为大家列举了其他的通便应该注意的事项。 特别注意练腹肌（肚子）。老年人可以揉肚脐 顺着肚脐顺时针和逆时针揉。早上醒来先揉肚子，比晚上更管用。还可以做往下推的动作。 |
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