不长时间发酵，不揉面，教你用微波炉做面包

君之的很多方子简单上手，做了很多次的饼干，对于面包，一直有些恐惧，从池さん那里借了本书，不需要揉面，不需要长时间的发酵，用下微波炉就成了，从开始到成品，1个小时不到，轻松。

第一次做，整形整地不太好，但味道很不错。

Roll Bread 4个

材料：高筋面粉100g  牛奶80ml 黄油8g 干酵母4g 盐1g 白砂糖9g

烤箱温度：180度  12-15分

基础面团：

1.直径14cm的碗中倒入牛奶，黄油《固体》，放入微波炉加热的600W，30秒，取出，打蛋器打匀。

2.1中一次依次放入发酵粉，盐，糖和1/3的过筛面粉，打蛋器均匀搅拌。

3.剩下的2/3面粉倒入2中，用一根筷子搅拌，不要搅拌过度，筷子能提起面团即可。

4.盖上保鲜膜，微波炉解冻的150-200W，30秒。即取出。

好了，至此一次发酵完成，面包的生地完成。

Roll Bread的做法如下：

5.把面团划十字形，4等分，切口揉里，成团，依次摆好在砧板上，留出空隙，盖上保鲜膜，再盖上湿透的厨房用纸，室温，或者太阳下，温暖处10分钟，能延长就更好了。《我通常做饭的时候顺便做，发酵的时间比方子要长，而且下午晒在太阳下》

6.整形。用手搓长生地，用面棒擀平，一头尖，另一头宽，像你得手型，然后宽的那处往尖的那处卷。

7.整形完毕后，放入铺了保鲜膜大盘子的边缘，海星状，表面再盖一层保鲜膜，微波炉解冻的弱150-200W，30秒。取出。

8。面包放入铺了锡纸的天板，表面保鲜膜+湿的厨房用纸，室温10分，发至2倍大。有条件延长时间较好。

9.2倍大后，取掉保鲜膜和厨房用纸。表面刷上鸡蛋液。

OK，180度 15分，烤吧...

 

 

 

1.厨房用纸国内不知道怎么称呼，我觉得也可以用一般的A4纸，当然是要白纸，干净的哦~~

2.整形不明白的，可以看看别人的，我没拍照片，文字表达也不擅长~~~~~~~~~~~

3.按照1-4的步骤，接下去还可以做其他的，比如土司。我作过，也很不错。