法國人，搞什麼？！
不能老是過著日復一日，你可以選擇不同的生活方式，一本書，一根煙，一個下午…生命也可以簡單而美好！ 我們總是慣性地淪為同一種生活模式，無法從既有的牢籠中掙脫，總以為一張機票就能暫時地帶領我們逃開現有的一切，但是回來後，仍舊必須回歸現實，一切又得重頭開始，直到下一次壓抑的情緒再次潰堤。其實，只需要一點改變，生活就會變得不同。法國人並不是天生優渥，他們只是比較懂得生活。從本書中法國人對於生活的體驗，我們可以試著展開與別不同以往的生活冒險，讓瑣碎的煩惱也跟著蒸發，生命是可以不斷地美好…
0-1 【導讀】一本書，一根煙，一個下午
不能老是過著日復一日，你可以選擇不同的生活方式，
一本書，一根煙，一個下午…生命也可以簡單而美好！
我們總是慣性地淪為同一種生活模式，無法從既有的牢籠中掙脫，
總以為一張機票就能暫時地帶領我們逃開現有的一切，但是回來後，仍舊必須回歸現實，
一切又得重頭開始，直到下一次壓抑的情緒再次潰堤。
其實，只需要一點改變，生活就會變得不同。
法國人並不是天生優渥，他們只是比較懂得生活。從本書中法國人對於生活的體驗，
我們可以試著從一些有趣的提議做起，展開與別不同以往的生活冒險。
法國人總是對於生活周遭的事物充滿著浪漫的邏輯，不管是一早就得喝咖啡或是任何時候，
都要裝優雅，在露天咖啡座曬曬太陽，讓瑣碎的煩惱也跟著蒸發，生命是可以不斷地美好。
【內容導讀】
法國人的生活都在搞什麼？
～里維／法國食尚作家、本書作者
你常常搭訕別人嗎？萬一你被拒絕時你會很尷尬嗎？其實不用，愛當法國人就勇敢地去「搭訕」吧！向對方表達你有多欣賞她的美，被討好的女孩子應該會很開心，即使她拒絕了你。你每天喝咖啡嗎？每天吃飯會吃到法國麵包嗎？在法國唸書的那些日子裡，把我變成了一個會跟人「四目相接」的人，會每天喝咖啡，喜歡送花或是送酒給朋友，了解法國人都吃雞肉沙拉來減肥，愛吃法國麵包等等。
其實在台灣當個法國人很簡單，你只有多多接觸這些習慣，即使你有天到法國去唸書或是旅行，你都會很習慣。因為法國人真的每天都接觸這些飲食，不像我們想像的每天吃大餐（如嫩煎鴨胸、鵝肝魚子醬、百里香羔羊排等），他們經常都是簡單的一餐，甚至愛美的女生都是一根菸、一杯小咖啡，就解決一餐的。就算我到朋友家裡吃晚餐，他們也是義大利麵搭配一份肉，餐後來點起司就算豐富了。
比較值得讓我們思考的是－「法國人吃的簡單，把時間放寬，每天甚至只辦一件事，為何還能在文化層面表現這麼好？」是不是我們把很多時間都擺在一些「人與人溝通上面」？是不是我們沒有留一點時間讓自己沉澱跟思考？是不是我們的飲食過度，只是為了平衡工作壓力？在一層一層對生活的思考下，你也可以考慮過一下法國式的台灣生活，把飲食弄簡單，把事情弄單純，多花點時間思考自我。
法國人他們每天有時候做不了很多事情，基本上都是跟「rendez-vous約」有關。而且他們常常會超過「約定」時間，也許是因為「罷工」，也許是因為「約定俗成」的遲到習慣。像你如果受邀到法國人家裡吃飯，約晚上七點的話，千萬不要七點就準時到人家家裡，通常都要遲到個15到20分鐘，讓彼此有開門見山的話題，包括你因為什麼事情眈擱了、路上塞車等，以免你準時到，主人會不好意思。
在法國的日子，總會覺得時間很多、很長，因為大家都慢慢的。你沒辦法在速食店裡趕時間，如果你剛好遇上一個點很多東西或是點很慢的人，你就必須等櫃檯的服務人員服務完他之後，才會輪到你，想插隊是不可能的。這樣的習慣絕對不會發生在我們的超商裡面，有時候都不知道超商店員在趕什麼？忙著結帳，搞的不急的我也跟著急躁起來，甚至腦袋的思緒跟著被打斷，「急」好像是普遍現象。
從描述法國人的飲食習慣，讓大家知道法國人平常生活的樣貌。我們是不是還要選擇那麼「急」的生活方式？就端看你自己的決定。對我來說，那幾年當法國人的日子已經讓我體會到－「再急，我也只有一次人生」。所以，我寧可像個法國人，慢慢地享受我的生活。從醒來後，品嚐第一口濃郁的咖啡香，讓神經緩緩甦醒，再忙的城市步調，我永遠會給自己一段「沉澱與思考」的時間，再往前走。
一本書、一根煙、一個下午
法國人的生活步調，讓他們那邊的時間顯得比台灣長很多。總覺得他們的時間裡，有一種享受的味道，讓你不急不徐地慢慢地啜飲。米蘭昆德拉的「緩慢」也是住在巴黎的時候寫的，想必他也是在那裡發現了時間的緩慢。
在法國人的世界過生活，太「心急」只會讓自己氣急敗壞。什麼事都要排隊，就算是你前面的那一位還在猶豫不決買什麼好的時候，你也不能趕那個服務人員，也不能直接先點，因為這樣做是非常不尊重前面的那一位顧客。所以，不管是在超市結帳櫃檯等結帳，或是到麵包店買麵包、咖啡店點咖啡等，你都只能放慢腳步，慢慢地等慢慢來。更別說是趕搭火車或趕搭飛機等事情了。
法國的悠閒生活，其實跟他們一切既定的生活習慣息息相關。最常見的就是「一本書、一根煙、一個下午」的公園景象。在春暖花開的日子裡，帶著一本想看的小說，悠閒地把自己掛在公園的長板凳上享受陽光，看累了就來根煙，欣賞公園的風景與自在徜徉其中的人們，這麼一個輕鬆而且充實的下午就這麼度過。
因為他們各區都有很好的公園設施，即使是你覺得你家附近的公園不夠好，你也可以撘公車到市內的大公園去。像巴黎的盧森堡公園就是巴黎市中心最大的公園，裡頭除了有水池、博物館之外，還有木偶表演場、餐廳跟網球場，當然也有露天咖啡廳，所以它是巴黎市民跟觀光客最愛去散步跟跑步的公園。我每次回巴黎也都一定會去那裡走走，踏進園裡，很自然地喧囂就被區隔在鐵籬笆外，鳥語花香與高大的法國梧桐迎面而來，讓你彷彿踏入一座皇家森林一般靜謐悠閒。
回台灣後，當然這樣「一本書、一根煙、一個下午」的法式悠閒調調還是要持續。不過，對很多在法國生活過的台灣人而言，這樣的法式生活不容易持續。因為主要是那種「悠閒心境」不再，而且在台灣的生活，曬太陽並不是件浪漫的享受。應該是說，時時保持這種心境去生活，讓自己不要被台灣的忙碌生活打亂腳步。對很多人而言，在平日的忙碌工作之餘，還必須緩和一下心情壓力之後，才能去享受這樣的浪漫悠閒，實在是不容易。除非單身，或是夠自我，不然悠閒時間可能都還得撥給朋友或另一半及家人。
如果你可以跟法國人的想法一樣，面對婚姻生活，也能做到尊重「個人的生活」的話，那這樣的生活就根本不是問題。我在台北信義區的某大型旗鑑書店裡就看到有對法國母女，買了幾本書到三樓的TEA ROOM裡，兩個人就各自讀起來，那小女孩也不過是小學生的模樣，她就能在忙碌的台北過著跟法國一樣的生活。那也是一種生活習慣的培養，不管你是單身或是面對婚後的另一半，這樣的個人生活習慣，一樣是可以進行，即使有小孩，小孩也會陪你一起看他自己的童書。
沉浸於書中世界的下午是非常美好的。你可以拋開一切煩惱，完全跟書中的知識交流思考或與人物角色一起哭笑悲喜，專注地感受書中的風景。如果身邊也有風景，那更是完美，在看累了之餘，抬起頭看看行人看看遠方的樹，偶爾也來根煙，跟很多法國人思考事情時的習慣一樣，在吞吐之間，彷彿感受到事情的深度與邏輯，也可以說代替成一種壓力的紓解吧！不管是在國外或是國內旅行，還是平常的台灣生活，你可以用法國人的這種態度來生活。
記得有次到倫敦去自助旅行，我一個人獨自走到聖保羅大教堂前面的廣場，然後就找了張公園躺椅坐了下來，當時隔壁剛好有位老太太在看書，我看了她一眼，她剛好也抬起頭對我親切地微笑了一下，後來我們就聊起天來了。我就問她平常都在看什麼書，她就跟我說她這一陣子很喜歡讀名人傳記，因為年紀大了，對生活的經驗跟歷練豐富了之後，讀傳記的感覺跟年輕時有截然不同的滋味。看她約略60多歲，她說這些傳記的時代背景也是她曾經經歷過的，所以讀起來也彷彿在回味她的年輕歲月。
那曾經也是一個悠閒的午後，一本書讓老太太重拾起年輕的歲月，也讓我深深感受到歐洲人遵行不悖的生活步調，唯獨超有個性的法國人特愛再來一根煙，邊抽煙邊翻書，在吞雲吐霧之間，增添了閱讀與思考的樂趣。如果你也喜歡這樣，無論是在舒適的家裡，還是拎起包包到某處悠閒角落，隨時隨地我們都可以馬上變成有個性的法國人，享受起「一本書、一根煙、一個下午」的法式休閒生活！
【作者簡介】
法國食尚作家－里維
從巴黎留學回來之後，就以筆名里維及本名江烈偉等名號踏入出版及媒體界，負責美食消費等採訪工作。目前除了自由作家外，還兼任魅麗雜誌的美食專案編輯，在淡江、華梵、稻江等大學還開闢了「媒體行銷」、「實用法語」跟「美食線寫手」等人力加值課程。平日喜歡品嘗美食美酒、假日愛跟朋友一起辦趴做菜、也熱愛到法國日本等地旅行，未來計畫執行「角落村」的世界飲食文化交流概念。
曾經於回國後在FNAC舉辦過法國文學系列講座，講解法國文學與法式生活。當時還曾譯有「卡布奇諾」「閱讀的十種幸福」「幽默公寓2」等法國文學。在法國兒童書系方面也譯有「太陽與生態系」生態科學童書、「遇見莫札特」、「露露克娜汀」等系列童書。2005年底出版個人創意食譜「戀上普羅旺斯的餐桌」。個人部落格：
．奇摩的「跟著小王子吃遍天下」tw.myblog.yahoo.com/levi-lepetitprince/
．痞客邦的「小王子的美食聖經」leviprince.pixnet.net/
．Facebook臉書的「里維的幸福餐桌」粉絲專頁
【目錄】
推薦序一：想找里維喝一杯！－法國亞爾薩斯Bohn酒莊主人班波恩
推薦序二：里維Levi身上的法國味，讓人無法抗拒….－法國食品協會專案經理許昭晶
推薦序三：認識里維，得從他在台中開的那家法國小餐館說起….－魅麗雜誌副總編輯陳睦琳
推薦序四：透過里維，你可以輕易地去感受法國….
自序：難以割捨的「戀法」情懷
想當個法國人，就必須……
Etre francais，il me faut…
一本書、一根煙、一個下午 un bouquin、une cigarette pour l’apres-midi
2. 一早就得喝咖啡C’est le cafe qui me reveille
3. 不吃有骨頭的食物 Aimer des viandes ou poissons sans os
4. 任何時候都要裝優雅 Pretendu d’etre elegant n’import d’oau
5. 每餐一定要有乳酪 Tous les plats jamais manques de fromages
6. 喜歡在家種香草 Aimer planter des herbes au balcon
7. 就是愛吃法國麵包Aimer manger des baquettes
8. 愛吃雞肉沙拉減肥 pour maigrir il me faut manger la salade chaude
9 愛送紅酒跟鮮花 Aimer emporter des vins ou des bouquets de fleurs
10喜歡坐在露天咖啡座上 Aimer prendre un cafe sur la terrasse
法國人與美食的互動
Etre en France, ca me plait……
11.布列塔尼的美食記憶Les Specialites de Bretagne
12.波爾多強悍女所釀出來的酒 les vins de la Bordolaise
13.聖瑪莉酒莊莊主親自下廚le dejeuner prepare par le proprietaire de St.Marie
14.連LV集團都愛的達奇城堡 LVMH aime bien le Chateau d’Arche
15.直擊頂級酒莊女主人的豪宅 L’interview vis-a-vis chez Cathiard
16.法國超奢華的勾達麗礦泉飯店 une hotellrie ＊＊＊＊ L de charme
17.普羅旺斯民宿的陽光早餐 le petit dejeuner en Provence
18.亞爾薩斯地區必吃的甜點 Les desserts Specials en Alsace
19.亞爾薩斯的人氣烤餅La tarte flambee en Alsace
20.波恩酒莊的生活與美食 La Vie au Domaine Bohn
台灣有哪些法國美食與餐廳…
Etre a Taiwan, il y en a …
里維精選的法國餐廳
21遇見法國米其林大廚la rencontre avec Joel Robuchon
22台灣遇到了現代法國菜La cuisine francaise a Taiwan
23法國經典菜有傳統的溫度La cuisine francaise de l’Affection
24充滿南部陽光的法國菜La cuisine francaise de Pasadena
25台北也有法式小酒館Le bistrot francais est a Taipei
26法國麵包所面臨的「秒殺」狀況…Les pains francais sont au courant
27在台北，遇見了法國甜點…Les patisseries francaises a Taipei
28愛情魔法，不如一場法國巧克力派對！La soiree en chocolat pour St. Valentin
29辦趴餐桌上除了乳酪外，還需要…La table, il vous faut preparer
30台灣的品酒會如雨後春筍La degustation est partout a Taiwan
0-2 【內容試讀】難以割捨的「戀法」情懷
～里維／本書作者
離開法國整整十年了！上個世紀的傳統法國生活卻深深地植入我的生活，那些保守固執、堅持道統的法國人印象讓我又愛又恨。去年因為採訪工作，順道到了巴黎與葡萄酒鄉波爾多地區，才訝然發現美食之都的水準正逐漸下降中，連鎖餐飲也取代了傳統餐館，應該說是，隨著歐元的普及，讓巴黎的物價更高，本來可以到小餐館吃一頓的預算，也要退而選擇難吃且必須等很久的連鎖餐廳。
那些上世紀法國人所不屑的連鎖餐廳，現在連服務生也會張牙舞爪地面對高傲的法國人，還端出那些讓人吃兩口就想吐的「中央廚房」食物。而且新世紀來臨，面對貨幣逆差的衝擊，讓法國大廚們開始出走，更讓米其林級餐廳走向國際，如紐約、東京、倫敦、澳門、香港等地，甚至年底台北也出現媲美米其林級的餐廳。
高檔法國餐廳的出走，也反映了法國的景氣與失業率之高！但是我還是很慶幸，住在巴黎的那幾年，還可以讓我感受到上個世紀的法國榮耀。連我法國同學都會很不以為然地批評某些高傲的法國人說：「他們是以為他們還活在拿破崙的時代嗎？鼻子有必要要抬那麼高嗎?」的確，當時的法國人是有點活在那個輝煌時代的夢裡，一點也不想醒來，甚至很不想跟世界打交道，更別說是對外國人禮遇囉！
所以，那個時代想要留下來的留學生無不想盡各種花招，讓自己論文沒過、拼命打工讓功課當掉等等，每次在移民機關官員都要讓他們下最後通牒，然後很低聲下氣地說會好好唸書，趕緊回故鄉。對我們學校的教授而言，卻是讓他們百思不解的地方，他們認為留學生花那麼多錢跟精力到我們國家來求學，等學成之後卻要他們通通滾回去，不希望他們留下來，卻讓非法移民的人通通漂白，降低素質。
對他們政府而言，這些經過「漂白」的移民人口，可以幫他們負責中下階層的工作，對他們國家的人力結構是有貢獻的。不像我們留學生留下來，只會跟他們搶高層的工作，所以他們當然希望我們通通滾回去。其實，台灣現在跟全世界都一樣面對「新移民」的社會結構跟文化衝擊。也代表著世界村的思潮來臨，在台灣也可以活得像在法國一樣，而且越來越多法國經典食物現在在台灣都可以找到。
當然，在台灣也可以過的跟法國人一樣！只要你喜歡喝咖啡，一早起床就來杯黑咖啡。沒事或是有陽光的日子，要記得到公園享受一下日光浴，享受「一本書、一根菸、一個下午」。想減肥的時候，就來份溫熱的雞肉沙拉，有點飽卻不會有太多熱量，而且營養都夠。或是像法國人一樣，出門前好好打扮一下，讓自己變成街頭一處被人欣賞的風景，時時優雅的作風，讓你的朋友們感受那股法國味。
這本書除了告訴你「如何在台灣，過得像法國人？」之外，還要帶你去法國繞一圈，感受一下新世紀的法國味。從法國西部布列塔尼Bretagne的法國味，往西南方向走到波爾多Bordeaux地區去看酒莊，透過那邊莊園主人的生活，感受他們生活的樂趣；然後到東南的普羅旺斯Provence感受一下陽光普照的民宿風情，最後回到德法交界的東北邊亞爾薩斯Alsace去吃長得像比薩的傳統餅，體會酒莊的生活與樂趣。在繞了一圈法國的巡禮之後，也許你也稍稍了解了法國人的想法。
最後的章節，回到了台灣的法國美食。讓你知道哪裡可以吃美味的法國菜、哪裡有好吃的法國麵包、哪裡有好吃的法國甜點等。甚至想在家裡辦趴，哪裡有法國起司或葡萄酒可以買？等等，讓你在台灣也可以跟法國人一樣「三天一小趴、五天一大趴」，在家當個浪漫有品味的主人，一邊用濃郁起司搭襯紅酒，感受兩種香氣在味蕾上的擁吻，平衡且優雅，單寧與乳香的層次，話匣子也這樣打開來了。
餐桌上多了起司就不能少麵包，有法國菜也就必須來點紅白酒。餐桌上的人生最有滋味，也是大家最能夠敞開胸懷大聊特聊的地方。如果你也熱愛這樣的生活感受，你已經可以算是一半法國人了。如果你還能「放慢生活的腳步」，慢慢品味每一頓飯菜、不疾不徐地輕聲說話、每天只做幾件事等過慢調人生，說穿了就是讓自己的人生節奏變慢，如無聲的電影般，讓心裡的感受填滿每一段無聲的影片。
吃法國菜，對大家來說，幾乎就是「很貴」的代名詞！可是，對那些遠赴法國學廚藝的台灣師傅來說，他們眼中的法國菜幾乎就是法國生活的全部，也是感受法國生活的方法。每一道菜，幾乎都是他們在法國生活的回憶，那一段段努力學藝的經過。透過跟他們之間的訪談，讓大家可以更深入了解到法國菜的意涵，拉近大家對「法國菜」的距離，也許你也可以展現法國食神JOEL ROBUCHON的節目「COMME UN GRAND CHEF宛如大廚」所要傳達的精神一樣，在家當起大廚。
也許，看完整本書你會發現，你的「法國行」才剛開始。就像我當初被啟發的法國夢，是從塞尚的畫「維克多山」一直到在法國巴黎看到JOEL ROBUCHON的電視節目教你如何在家做法國菜。回台灣後，也不斷地回到自己的第二故鄉巴黎，回味著當初的巴黎跟體會新世紀的巴黎。雖然巴黎或是其他地區的法國人變得越來越會行銷自己，已經不再那麼高傲，相對的那種舊時代的優雅也隨著消失。
在台灣，讓自己持續當個法國人，每一一早靠咖啡醒來。在陽台種香草植物、愛吃法國麵包或可頌，甚至每餐都要有乳酪等。現在很多法國食物在台灣都可以找得到，你想要這樣過也不是不可能的事。這也是當初熱愛美食的朋友傅士玲問我：「可不可以在台灣過得像個法國人一樣？」，才讓我想把自己持續10多年來的生活習慣曝光，包括熱愛穿條紋衫等，都是對法國生活的依戀，沒辦法割捨。
【推薦序１】
透過里維，你可以輕易地去感受法國…
～馬琳達／自由作家兼葡萄酒行銷、前東森新聞報生活消費中心副主任
我還記得那天中午，那是離去亞爾薩斯定居還有一段日子，而距上次短住於巴黎半年已有多年的某一天，法國印象對我而言，實早已模糊。
就跟往常一樣，找了里維到露天咖啡座吃午餐、喝咖啡，眼前是車水馬龍的台北火車站，依舊是人聲雜沓、灰塵漫舞、炙熱難耐，而我們聊著聊著，聊到了法國生活的點滴、法國人的生活哲學，聊到了許多有趣的事情、難忘的回憶。
剎時間，就如穿梭時空般，眼前不再是台北火車站，而成了香榭麗舍大道，雜沓人聲轉調為曼妙香頌，漫舞灰塵幻化成康康熱舞，難耐炙熱變成輕柔和風，在里維的帶領下，我彷彿再度看見、聽見、聞見了法國，再度重遊了法國，讓許久未曾有的悸動，強而有力地，撼動著我靈魂深處。
鎮日埋首於忙碌的新聞工作中，忘了多久沒有這樣的感動、如此的悠閒，讓我想起以往在法國，坐在咖啡館中，一杯咖啡、一本書，搭配窗外宛若一首浪漫敘事詩的景物，在法國，生活就是可以這麼簡單又豐富。
而我很感謝里維，讓我在神遊之中重溫法國，也讓我體驗到，原來，只要你的心還有點夢想，無論身處何處，那兒就是法國，因為，法國不再只是國家名詞，而是生活哲學形容詞。
里維就是如此神奇之人，在你不注意之時，竟輕易地，就把你帶到了法國。
【推薦序２】
認識里維，得從他在台中開的那家法國小餐館說起…
～陳睦琳／魅麗雜誌副總編輯
那年，我離開TOGO旅遊雜誌到剛創刊不久的數字周刊擔任美食旅遊組主任，常常聽一位台中的好友描述她是如何在一個偶然的機會中，和里維、里維的餐廳、里維的法國菜、以及里維餐廳院子裡那棵總在初夏時分開滿一串串金黃色花朵的阿勃勒樹邂逅的故事，好友對美食向來有過人的直覺，我就這樣認識了里維，也才知道原來，廚藝只是他眾多才能裡的一項。
當時並沒有想到有一天里維會北上，當起了美食記者，更成了美食評論家、美食生活家。
當記者，尤其是美食記者，旁人看來似乎是件開心快活的事，因為每天的工作都在吃吃喝喝，但其實打混的多、認真吃喝出心得的少；至於從美食記者到成為一個美食評論家、美食生活家，則是一條嚴苛的路，里維在這條路上匍匐前進，既用心、也小心，不只是因為他自己愛做、會做，也因為他愛吃、會吃、懂得吃。
嚴格來說，許多所謂的美食家在我看來都是言過其實，充其量只能說是「比較會賣弄言語文字的老饕」而已，有些則連老饕都稱不上，因為這些人常常自己都不知道自己在說些什麼，形容美食也是人云亦云，用來用去都是類似的幾句話，似乎只要套個公式，就可以把老闆、讀者唬得一愣一愣的擊掌叫好。例如品評紅酒不外乎就是「這酒好順」或「這款酒有著濃郁的黑醋栗香，口感濃厚複雜，單寧扎實但不咬舌，尾韻持久不散」或「這酒酒體複雜但有層次，從可可香裡，帶出一波波的黑莓味，還夾雜著番石榴香跟李子香味，讓人完全無法預料她下一分鐘會有什麼表現」…有多少人嘗過黑醋栗？知道黑醋栗什麼味道？
里維嘗過黑醋栗，而且重點在於他會把黑醋栗的味道轉換成我們共有記憶中的味道告訴你，你這才真正懂得了什麼是黑醋栗香，而紅酒是可以喝出這麼多種味道的，這就是生活中的樂趣。
初見里維，往往會被里維的藝術家個性嚇著，因為他的敏感、挑剔，一句話、一個眼神若不對他的味兒，你就很難再跟他說下去。但是，只要感覺對了，里維絕對是你這輩子最溫暖也最幸福的朋友。這種溫暖與幸福，可以是他在冷天裡帶來親手煮的南美伊瓜蘇咖啡、可以是你早餐麵包上塗抹的那瓶他邊寫稿、邊等靈感時作的洋梨果醬、可以是你走在東區正愁不知吃什麼時、一通電話告訴你左拐有間義大利麵館右拐有攤豬肝湯，也可以是他旅行回來時幫你挑的一條非你莫屬的圍巾......生活中的里維，總是不時會把你帶進一個浪漫、悠閒的時空中，同時教會你欣賞、放鬆、享受這一切。
很開心里維即將出書分享他在法國生活的片段，他在書中提到的「一本書、一根煙、一個下午」的悠閒景況，在我認識里維後的日子裡，一直都是我很享受的時光，我很喜歡，希望你也是。
【推薦序３】
里維Levi身上的法國味，讓人無法抗拒…
～許昭晶／法國食品協會Sopexa專案經理
我常在無意識的狀況下， 就按下了他的號碼， 手機的那頭傳來了一句: 「Ça va ? ma chère amie..」， 這一句短短的問候， 讓我有時空倒置， 回到過去那段美好歲月的幻覺。在那段美好歲月中，我人在法國，常常在街旁的咖啡館喝杯Expresso， 學法國人早起買根長棍麵包及可頌，泡杯熱巧克力再來點自製果醬，享受法國小城的每個早晨，在週末的露天市集採買著新鮮的蔬果，在跳蚤市場尋找老祖母繡的餐巾，在初春的公園中盛夏的湖濱旁來個野餐。
那段美好歲月結束了，一切回憶封存於腦海深處，再也聽不到Bonjour，再也聽不到咖啡館及市集裡法國人高談闊論。就在某一次和里維的相遇中，這些回憶傾巢而出。就在法國食品協會所辦的記者會上，遠遠看到一個戴著法式鴨舌帽的男子，身著簡單卻有型的T恤、圍著條圍巾、留著點小鬍渣，這幾分巴黎味，讓我覺得好熟悉，法國片片段段的回憶開始如正在播放膠捲般張張劃過在我腦海。
和他的相識，雖說不上什麼前世今生的曠世奇遇，但也可算是天涯逢知己。就在法國美食美酒中開始分享彼此的回億，沒想到，兩個不相識的人在不同的時間點，都經歷過同樣的事情，他不但都經歷過，還過得更道地。
我認識的里維LEVI像個法國人一樣，愛走路、愛陽光、愛烹飪、愛吃愛喝、愛生活、愛分享、愛旅遊，瀟灑且自得其樂，認真且知足的享受大自然所給予的美好一切。在任何情況下，都可找出生活有玩味的地方，並將這種喜悅感染給周遭的朋友。
不知是不是喝多了法國葡萄酒！我覺得他也遺傳了法國人感情豐富、敏感、享受孤獨的特質。這個感性的大男孩，當年留學結束返臺前在巴黎的最後一夜，不是去紅磨纺，像印象派畫家土魯司-羅特瑞克Toulouse-Lautrec一樣和康康舞女郎們徹夜狂歡，過一個放浪形骸、酒食肉林的巴黎夜；卻像個文學家，在巴黎左岸的河堤邊，回憶起巴黎生活的點點滴滴，靜靜地和巴黎獨處，止不住的淚水告訴著巴黎，他將會多想念她。
他還帶了點法國人的傲氣，或者說是堅持，法國人對其法國飲食文化感到無比的驕傲。但里維把這份對法國飲食文化的驕傲，轉化成一種堅持，不僅用這種態度去品味飲食，還去追求飲食知識，這就是里維！
我常想不透，這麼多年了，為何至今他身上的那股法國味還那麼濃？跟著他的文字走，我才意識到，從他回來到現在，他從未停止過著法式生活，也從未停止用他的法式生活哲學看待世事。身在臺灣的他，不停尋找有法國味的角落，在這本名為「法國人搞什麼？！」書中，你將會看到里維用他的熱情與感性的文字告訴你法國人吃什麼？喝什麼？他還要告訴你，在臺灣的法國角落，如何簡簡單單地當個道道地地的法國人…。
就如他一樣，這本書也將讓我省下不少手機費，里維身上的那股法國味，從書裡就能聞到了，一方面為他新書出版而高興，另一方面也為自己的癮找到另一個解藥而感到喜悅。沒上癮的朋友們，先告訴你們，愛當法國人，是個無可就藥沒有回頭路的癮，所以「非誠勿讀」喔 ！
0-3 【內容試讀】一早就要喝咖啡
也不知道從何時起，自己也變成了咖啡蟲。每天一早起來一定要喝杯咖啡，全身的細胞才會像是聽到起床號般地活過來。這種狀況直到有天去盧昂Rouen玩的時候，才發現自己中咖啡的毒已經很深。還沒喝咖啡就去趕火車的我，竟然因為一陣街頭飄來的咖啡香而忽然醒來，才讓我意識到「媽呀！我的咖啡毒竟然如此深…」，爾後每天喝三杯以上的咖啡是正常的事，特別是冬天，甚至到五杯以上。
那天的情況是這樣，我為了去盧昂Rouen一日遊，去看看聖女貞德被焚的廣場，還有去吃諾曼地著名的蘋果派以及欣賞莫內筆下的盧昂大教堂。我買了一大早的火車票，6點20分從聖拉札（Gare de St-Lazare）車站出發，約莫1個半小時到盧昂。火車一抵達盧昂車站，我背著背包像個無主的遊魂，朝著市中心的方向前進，往大教堂前的廣場前進，因為一般而言，大教堂廣場前的店家應該是最多，也是人潮最多的地方。
不過時間還太早，開店的只有一些咖啡店跟麵包店，就在經過某家麵包店時，裡面傳來陣陣香濃的咖啡香，我馬上像個聽到「嗎啡」的毒犯，一下子就甦醒起來，二話不說就進去麵包店裡點了個麵包，當然也是要喝杯咖啡。突然就覺得，陽光灑滿了全身，整個人光彩了起來！奇妙的酗咖啡經驗，讓我體會到自己已經是十足的法國人了，就跟巴黎捷運電車裡一早恍神的人們一樣，需要一杯熱咖啡提神。
法國的清晨天未亮時，就會有很多貨櫃司機把各類食物如蔬菜、肉、乳製品等運到巴黎市中心，因為太早起來趕路，他們只好等貨送到之後再跑去咖啡吧喝杯咖啡休息一下。只見外頭還是天黑的咖啡吧上，滿滿人潮都是卡車司機，每個人邊跟煮咖啡的吧台聊天打招呼，一邊趕緊把手裡的咖啡喝光繼續上路。在巴黎真是各行各業的人都要喝咖啡，透過一杯咖啡打開人跟人之間的話題，很是家常。
在過度商業的台北市，要看到這樣的狀況很不簡單。你何時會跟親切的星巴克咖啡小姐或是先生聊天？也許你後面的人都會等的不耐煩，你哪還敢跟他們聊天阿！如果他們真的有空跟你聊天，應該也是走出來跟你介紹周邊商品或是目前的活動吧！而不是跟你天南地北地聊天打招呼，親切地問家常。這種感覺有點「傳統」的咖啡活動，在一些小咖啡館也許還存在，因為你喜歡去那裡泡一整天。
透過與老闆相識的過程，變成「熟客」，老闆也知道你喜歡喝哪種類型的咖啡！像巴黎的咖啡吧，清一色都是老闆自己調整出來的綜合豆子，普遍喝起來酸中帶甘有回韻（當然也會有地雷咖啡館，通常這種咖啡吧都會難生存，對挑嘴的巴黎人來說）以Cafe noir （一般咖啡）、Cafe long（大杯咖啡）、noisette（超濃縮咖啡），最後的超濃咖啡可是卡車司機們的最愛，好像台灣人在喝蠻牛或是維士比一樣。
二十一世紀來臨後，巴黎街頭也漸漸出現了連鎖咖啡店，如哥倫比亞comlumbia、星巴克starbucks等，傳統咖啡館也當然不甘示弱，轉型或是變得更加時尚，除了一些觀光景點的知名咖啡店，如雙叟Deux Magots、花神Cafe Flore或是美國大作家海明威喜歡去的Cafe le mairie等，幾乎都得保留現狀，讓大家可以待在那裡感受一下過去輝煌的榮耀餘味，絲毫改不得，也成了巴黎最值得「把握」的風景。
一堆巴黎上流社會的人，偶爾會出現在花神咖啡或雙叟咖啡外的露天座上。我就曾經去花神咖啡喝咖啡享受戶外的陽光，才發現身旁坐著JEAN-PAUL GAUTIER尚保羅高提耶（法國知名設計師），他本人很親切，一頭金髮還蠻好辨認，也是一杯單純的黑咖啡，跟認得他的人親切地笑，完全沒有大牌架子。咖啡真的是法國的全民運動，連超市的Nescafe即溶包咖啡，也都做得像「現煮」出來的一樣。
那時候，我還常帶這樣的即溶包回台灣。台灣的朋友也覺得很神奇，這樣的咖啡粉為何沖熱水之後，可以香氣跟醇度喝起來就像「現煮」的一樣？只不過，台灣為何看不到這樣的即溶包？就不得而知了。其實，除了即溶包之外，法國超市裡的咖啡包各式各樣，而且電視上的咖啡廣告都會做的讓你恍如遊歷全世界一般。一口香醇的咖啡味，好像可以讓你神遊巴西、大溪地等異國風情的地方，很酷。
看得出來，咖啡對法國人來說是個很大的商機，現在台灣也是一樣。連超商也都在拼咖啡市場，一早都要喝杯咖啡的人越來越多，尤其是要拖著疲累的身軀去上班的人更是需要。在法國已經養成咖啡癮的我，最高紀錄可以每天五杯黑咖啡，而且是濃的。經過那樣的咖啡文化洗禮，把我的癮養大了，當然這樣的喝法必須是好咖啡才行，因為好咖啡必須是用好的咖啡豆，喝多了只會醉，不會產生心悸。
回到台灣之後，我爸有天看我買一杯速食店的咖啡，他就笑笑地問我說：「你在法國喝了那麼多好咖啡，怎麼可以忍受台灣速食店的咖啡？」到過巴黎的他，喝過當地的咖啡，發現我對咖啡的需求已經到了「不挑」的地步了。我說：「沒辦法！在沒有選擇之下，這樣的咖啡就勉強喝一下。」在咖啡癮的催促下，還是讓我找到了幾家私密的咖啡小館，可以喝到「便宜」而且是店家自己烘豆的咖啡館。
在巴黎我最喜歡的小咖啡館CAFE VERLET，現在已經是間名店了。早期他以進口豆子出名，在他那邊可以喝到很多款來自中南美洲的豆子（在法國比較容易喝到來自非洲的咖啡豆，來自中南美洲的豆子比較少），我都喜歡喝一款帶有果香與神奇花香的哥斯大黎加COSTA RICA，重點是咖啡便宜可喝好幾杯過一下午。現在被日本人炒紅了，幾乎是一位難求，幾次回巴黎都沒辦法進去喝，很可惜。
咖啡真是個「永遠聊不完」的話題，在法國，咖啡館更是「搭訕」的好地方。
愛吃雞肉沙拉減肥
法國女人身材窈窕，不管多高多矮，一樣「瘦」！但是你有沒有發現她們很多人抽菸，比例甚至勝過男人。有次我在學校餐廳大吃特吃的同時，突然抬起頭來望著坐在我面前的同學Catherine，然後我就很不解地說：「你都不吃午餐阿！」她優雅地抽了口菸，然後回答說：「我只要一杯咖啡跟一根菸就好了！要是肚子餓了，就吃盤沙拉。」別以為她的沙拉是什麼，就是一盤橄欖油煎雞胸肉沙拉。
法國人普遍很瘦，最大原因是他們「吃少運動多」，喜歡思考跟聊天！常常是一杯咖啡一個下午，也許還花很多時間翻翻書，想想事情與人生大道理。講究的「吃」，也通常只表現在上餐廳與晚餐時光而已。據我在法國居住的經驗，法國人是比較重視「晚餐時光」的，午餐通常都是隨便吃吃。尤其是很多人都必須晚上回家跟家人或是伴侶吃飯，他們也都儘量中午隨意吃，晚上再好好享受一下。
但是，對某些愛漂亮的美眉來說，她的晚間正餐可能就只是一盤沙拉。尤其是晚上，如果約了朋友在外面的餐館用餐的話，美眉通常就是點份沙拉，搭點餐廳「無限供應」的麵包即可。「吃沙拉」感覺好像很虛，沒有吃飯的感覺，可是在巴黎的某些在地人喜歡去的小酒館或餐廳來說，那些份量應該都夠了。一大盤有著大片嫩烤雞胸肉的沙拉，蛋白質與蔬菜纖維的攝取都足夠，還可以讓你瘦得健康。
因為大大盤沙拉上面淋上橄欖油醋汁（用Extra Virgin初萃橄欖油搭配白酒醋或紅酒醋等、些許香料跟鹽所做成的油醋醬汁），如果雞胸肉在嫩煎後，也弄點肉汁，是很美味的，一點都不會有「空虛感」。當然，也要看你在哪家餐廳吃飯，有些好餐廳還是會把這樣的「雞肉沙拉」弄得很美味，邊吃邊搭著酥香的法國麵包，如果再來一杯紅酒，也是很享受！其實，法國的雞肉沙拉也是份量超多的。
像假日時光，巴黎人通常都睡得很晚（你不可以一早就打電話給別人），所以早午餐brunch是必須的。多加了混合起司條的雞胸肉沙拉更是必要，尤其是對週末夜經過玩樂混戰的熱戀男女來說，「多了起司」的雞肉沙拉不僅營養豐富，還可補充體力。假日不肯早起的巴黎人，一早當然也要來杯咖啡提神，那樣份量大的早午餐通常都是兩人分享，然後也有人會點杯紅酒，繼續跟昨晚一樣沉醉愛河。
為何要強調「雞胸肉」沙拉？對台灣人來說，雞胸肉跟雞翅或是小雞腿來選，我們都會選雞翅或是小雞腿來吃，只因為雞胸肉吃起來比較柴，不會多汁。可是法國人卻熱愛雞胸肉，我們在法國時都會自我解嘲，如果你去吃炸雞，店員給你的炸雞套餐裡面都是雞胸肉的話，表示「她愛你」；如果她給你的是「雞腿或是雞翅」表示「她不愛你」之類的。因為法國人的小孩認識雞，都是從雞胸肉開始。
愛吃肉不愛啃骨頭，也是他們根深蒂固的飲食習慣。主要是來自貴族餐桌禮儀的教育，習慣用「刀叉」來切雞胸肉，即使是吃肯德基的炸雞也會希望用刀叉，而不是用手。用刀叉用餐的話，當然是雞胸肉比雞腿或雞翅適合，而且法國菜裡頭都有醬汁，所以我們所認為的雞胸肉很乾，他們只要拿來沾醬汁吃，也是很美味。
吃雞胸肉沙拉減肥，的確是很有效。不過，雞胸肉調味過跟淋上美味油醋汁的沙拉菜總是比較能讓人入口。所以，我每次都會用黑胡椒、鹽跟橄欖油把雞胸肉先醃過，讓它入味後再去嫩煎，經過嫩煎後的雞胸肉外酥內嫩，而且煎完後有美味醬汁可以淋在沙拉菜上面，再自己調些紅酒醋或白酒醋汁，就是一道美味又可以減肥的「嫩煎雞肉」熱沙拉，在法國很多小餐館都可以吃到這樣的一道簡單菜。
有的餐廳講究一點，會在醃雞肉的過程中加點綜合香料，或是用新鮮柳橙汁去醃一下雞肉，讓雞肉煎完了之後多點濃郁的果香，吃起來也很棒。或是調白酒醋醬汁的方法，用新鮮檸檬或柳橙汁代替酒醋，就讓橄欖油醋中有點新鮮檸檬的清香，這樣的沙拉吃起來更有田園的樂趣。尤其是夏天天氣很熱，來一盤這樣的嫩煎雞肉水果醬汁沙拉，真的會讓人整個人清爽起來，也不會增加身體的油膩負擔。
不怕膽固醇過高的人，倒是可以試試「南法雞肝菊苣沙拉」這道熱沙拉。法國人跟東方人一樣吃內臟，尤其是像雞、鴨、鵝等內臟都吃。在法國的超市裡面可以找到很多雞、鴨、鵝肝眕geisiers罐頭，直接倒出來加熱，淋在菊苣菜上面，就是一道非常美味的熱沙拉。只是吃起來熱量高一些，是法國南方傳統家常菜的一種。現在在台灣的某些通路也可以找到這樣的罐頭，你也可以自己試試這道沙拉。
如果你覺得很麻煩，建議你去市場買些新鮮的雞診或是雞肝等食材，回來就洗乾淨切片，然後用紅酒、醬油、薑末、鹽、黑胡椒跟橄欖油等去醃約10分鐘，然後準備好洗過帶點苦味的菊苣菜。在鍋中倒入點橄欖油，把雞肝、雞眕等濾乾放入鍋中去炒，最後加點巴沙米可balsamico醋調味，再放在準備好的菊苣菜上面，就是一道美味且充滿法國南部陽光的熱沙拉菜，更是適合春天來請朋友分享。
別以為，法國人都會非常麻煩地去準備每天的飲食。其實沒有，他們也是很懶的，基本上每天會吃的食物多半是拌入起司或是雞蛋奶油的義大利麵、雞胸肉跟一點點沙拉或是起司麵包等這些不用太麻煩的食物。早餐呢？就是一個巧克力麵包跟一杯咖啡打發。你看，從早到晚，幾乎看不到有什麼太複雜的飲食方式。那些法國名菜如「紅酒燉牛肉」、「嫩煎鴨胸」、「嫩煎比目魚佐奶油醬汁」可都很費工的。
在台灣當然也可以輕鬆當個法國人，從簡單的飲食著眼，讓自己的生活變得輕鬆。用邏輯想想，你每天浪費了多少時間在一些無謂的閒聊或是爭辯當中，是不是可以把這些時間拿來多享受一下你的人生？做一份超簡單的沙拉給自己！
愛送紅酒跟鮮花
如果你去別人家作客，你會帶什麼東西當伴手禮？喜愛浪漫生活情趣的法國人，某些方面也是很實際的。「帶些酒去，大家喝的開心」是他們送伴手禮的邏輯。但是這些酒可是他們到葡萄酒專賣店la caviste去精挑細選的，代表著他們個人的品味；如果是送花的話，更是以「花語」送出他對主人的情感，別具用心。但是，像我那白目的法國朋友沒先搞清楚國情就送錯花，可真是鬧出一個大笑話。
在巴黎，我有個跟我們學中文的法國好友游輝力Philippe（他現在可是他們公司的亞洲區代表，多虧當初早點跟我們學中文），他為了參加我台灣朋友的生日派對，特地到花店去挑選花束。在他心中，這位女孩有如白色雛菊那邊可愛跟純潔，所以他就特地買了一大束白菊花來送她。當他興高采烈地來到生日派對現場，很高興地拿出那一大束白菊花送給壽星時，你可以想見當下所有在場人員的表情。
這件事就這樣成了大家的笑柄，游輝力本人還搞不清楚怎麼回事。後來，我們跟他說東方人只會把白色菊花拿來當葬禮，不會拿來送人家當作生日禮物啦！當下，游輝力的眼睛瞪的很大，一時之間說不出話來。還好我們有教他，不然他現在當法國公司的亞洲區代表，不知道還要弄出多大的笑話呢？不過，送酒代表個人品味，送花則是代表你跟這朋友的親密程度，因為送花你必須知道她個人喜好。
一般來說，送單身女子比較會送花，送有伴侶的朋友，可以挑選酒類。所以，我們在法國的朋友家裡聚餐，如果遇到了單身女子的生日派對，通常有些男生會送花給這女生，如果是這個女生的貼身男孩，多半會去幫忙，不然就帶酒或自己煮好的菜一起去。能夠進到法國人家裡，也表示她把你當作自己人了，你也該知道她的個人喜好，該送她哪種花來襯托她家，讓她每天看到這束花就會改變心情。
所以，基本上在花店裡工作的人，多半會幫客人配色外，還會詢問客人想要送什麼樣感覺的女孩子？在巴黎看到女生抱著一束捧花走在路上，或是坐在地鐵車廂裡頭，都是一處美麗又浪漫的風景。我就在地鐵車廂內看到一個穿著高雅的女生，手上捧著好大的一束白色繡球花。用白色紫色雙層緞帶搭配綠色皺紋棉紙，裡面是大朵的白色繡球，真是美的不得了，完全襯托出她個人的那份高雅氣質。
送花是一門藝術，尤其是當你詢問那些在巴黎花店工作的店員之後，才會發現這些每天在配色的人，必須知道鮮花所代表的花語，更要試著幫送花人透過花束傳達他想表達的心意，尤其是當有些男生想透過花傳達他對這女生的愛意或歉意時，整束花的包裝就很重要。我自己個人也有很多在巴黎買花的經驗，都會覺得他們很細心、很用心地幫我們買的每一束花包裝，尤其是在包裝費用上毫不吝嗇。
即使是我想買回家自己放的花束，他們也是包的很美，包材跟花朵的色調搭配真是讓人嘆為觀止。法國人色感之強，從這些鮮花包裝、服裝設計、工業設計等都可以一虧究竟。在巴黎的花店櫥窗裡頭，更可以發現他們花了好多錢在做這些事情，每一季每一季地更換櫥窗，把鮮花的美好創意帶給路人，街景顯得更加美麗。
到朋友家裡吃飯，法國人習慣送酒。當然，送哪種酒都可以，但酒一開，你對酒的品味隨著會被馬上討論。不過，你可以放心的是，在法國的各大葡萄酒供應商，都會有專人服務，提供你試喝、品味，讓你了解這支酒的特質，如果你真的很喜歡，而且認為主人也會喜歡這樣的酒，在價錢合理下，你就可買去送人。通常都會在主人家裡一起分享，法國人喜歡馬上打開朋友送來的酒，跟大家一起分享。
像我有次受邀到一個朋友家吃飯，就在聖日耳曼德佩St.Germain-des-Pres地鐵站附近的la derniere goute葡萄酒專賣店裡挑酒。親切的老闆就問我想要找哪種酒？紅酒、白酒還是rose粉紅酒等。我就請他介紹幾款紅酒，儘管他說這時節的粉紅酒很棒（邊說邊倒了些請我喝），我礙於主人會準備嫩煎鴨胸的情況下，就選了一支單寧表現很優雅的紅酒。老闆說，這支紅酒的莓果與礦石香較多，還不錯。
他還會解釋，想搭配什麼樣的料理，最好用哪款酒！在法國買酒很開心的是，可以品嚐好多款酒，然後挑幾款你自己覺得好的，價格都算便宜。如果到一些像Monoprix 那種連鎖超市裡頭，還有一整區的酒讓你挑選，只不過很難像專賣店那樣可以試喝la degustation。每次到那些超市裡面挑選酒款回家喝，都會超興奮的，覺得在法國生活真好，這麼多便宜又好喝的葡萄酒，尤其是冬天更是每天要開上好幾瓶來喝。難怪，那麼多遊民再怎麼樣都要路邊乞討，然後拿來買酒喝。
法國葡萄酒的迷人之處，往往在於每年都有讓人驚喜的酒產生。如果你剛好買了一支好酒跟邀請你吃飯的朋友們分享，餐桌上天南地北地聊著酒，包括產地、品種、氣候，甚至是自己個人的旅遊經驗，在酒香與佳餚的享受當中，你都會希望時空從此停住，大家都停留在此刻的美好。所以回台灣之後，保有送酒給一起吃飯的朋友，也成了我每次到朋友家吃飯的習慣，大家也都喜歡好酒分享的感覺。
舉杯一起慶祝歡樂的時光，本來就是法國人給人的印象。注重「眼下」歡樂的生活習慣，如吃飯一定要喝酒，其實中外皆然。如果你送了一瓶超好喝的酒給主人，不光會讓現場的人開心暢飲，還會成了大家討論的話題。「品味」往往是打入法國人生活圈最好的方法。所以，送酒或是送鮮花，都是當法國人最好的入門法。如果你也想成為一個法國人，就開始拋棄送其他禮物，從送鮮花或送酒開始吧！
家裡擺放一束美麗的鮮花，再拿出一瓶好酒細細品味，也是最棒的法式單身生活喔！（在台灣的你，也可以照做…..）
0-4 【內容試讀】任何時候都要裝優雅
法國人的優雅氣質得天獨厚，直挺的鼻子下流露著一股典雅。隨時嘟起來的嘴型，吐出一長串連音卻柔軟的語言。天生的語言屬性，使他們即使是對罵諷刺，也都是在優雅的語調中進行。對聽不懂法語的人而言，這樣的場景似乎跟看一場舞台劇的效果是一樣的，只有到了拳腳相向時，你才會感受到原來事態已經非常嚴重了。他們很少瞠目結舌地對人講話，即使讓人很生氣的事，也都要輕聲細氣地表達出來，深怕失了自己的身分。可是，當你看到他高高的鼻子斜傾地鄙視著你時，更是讓你氣到七竅生煙。
不過這時候，你也要學習他們的優雅，以更高傲的姿態把他們比回去，讓他們知道東方人也是有很高傲的一面，而不是一貫委委諾諾的。為何法國人在任何時候都要裝優雅？有些人就很討厭他們這樣，就常覺得他們很虛偽，很難交朋友。這跟他們的教育有關，因為他們常常覺得法蘭西民族是經過教化的，是civilize的民族，也就是已經受過良好傳統跟禮教，所以很多行為都必須是自律的。所以，他們也就得隨時隨地優雅地對人，讓人難察覺他的喜怒哀樂。對許多外來的觀光客來說，那就有點冷漠了，如果沒有溝通與文化認知，很容易覺得他們有種族歧視，從另一方面來看，這種優雅也的確是建立於種族分歧的思想觀念上。
反過來看，這些優雅的法蘭西人卻是最喜歡抗議的民族。他們常以自由民主國家自豪，所以對不合理的政策是絕對會抗爭到底，而且在抗爭的過程中，他們可是表現出百分之百的團結。如果你已經喜歡上優雅的法國人，你絕對無法接受正在抗爭階段的他們，那可真是判若兩人，其凶悍的感覺，你可以說他們是現代武士吧！優雅與武士精神是同時存在於法國人的血液裡，他們也以此深深自豪。有些人一定會說：「哪有！他們明明就很奸詐狡猾！」，對沒有自尊意識的法國人當然是如此，不過持平而論，不管是哪一國、哪一種族都會有奸詐狡猾的人，就算是碰上了也只能自認倒楣。
就我個人的經驗而言，在法國生活的那段日子裡，我很少碰到這樣的人，大部分讓我碰到的都是勇敢的法國人。就像我剛到法國的那一段時間，我跟朋友到Les Halles的一間連鎖速食餐廳Flunch用餐，當時真的是笨笨的，毫無警覺地就把背包放在椅背上掛著。高興且忘我地跟朋友猛聊猛講一些學校的事情，完全沒有注意到我身後有個中東人正在碰我的背包。然後是我斜對面的一個法國女生看到，她就對我說：「先生，你要小心你後面的背包！有人正在不斷地碰你的包包！」。沒想到，她話一講完，那個中東人馬上衝著她說：「臭婊子！干妳屁事！妳管什麼閒事！再說我就扁妳！」。然後，那個法國女生更是仗義執言說：「如果你沒有想偷別人東西，幹嘛怕別人說！我才不怕你勒！」。正在你來我往時，門口的黑人守衛就走過來把那個中東人請出去。這場沒有釀成的悲劇才就此結束，當時內心其實飽受驚嚇的我，恍神到忘了請那個女生喝杯東西或找個機會謝謝她，只有傻傻地跟她說了聲謝謝。她也馬上當作什麼事都沒發生一樣，對我笑一笑，然後繼續跟她朋友吃飯聊天。
這個法國女生的「正義感」，讓我好生佩服，也讓我對法國人產生良好的印象，其他歐洲國家的人是否會這樣有正義感我不管，不過光是這件事及一些生活在法國的美好經驗，就已經足以讓我深深愛上法國人了。他們的愛裝優雅，其實都是從小受教育而來的，就像他們的小孩子平常在學校或遊樂場時，真的是野到讓人想打他，可是一到外面的餐廳，因為父母的獨立教育，讓他們自覺應該像大人一樣深黯用餐禮儀，所以都會表現得像大人們一樣地規矩。久而久之，他們漸漸潛移默化，時時會以舉止優雅、獨立自主的心態自律，當然也會對別人的不禮貌行為露出一付不屑的表情。
當然如果這麼說，就會覺得法國人做什麼都對也有失客觀。有次我們去14區的GAUMONT戲院看瑪丹娜主演的阿根廷傳記電影EVITA艾薇塔，因為是一部很大的片子，所以戲院門口真的是大排長龍。就在大家排隊等著買票劃位時，有位穿著看起來非常高雅的阿桑，竟然神不知鬼不覺地找縫隙插隊，後來我朋友就抓狂地用法文跟他說，請她到後面去排隊，誰知道她竟然回我們說：「妳們應該用優雅的法文請我到後面去，來法國應該要學會講優雅的法文！」。當時，我朋友真的氣到差點把所有法文的三字經全罵出來。後來，還是被其他法國人發現，也跟她說要她排隊，她只好假裝沒事地，口中還念念有詞說「現在的法國年輕人法文真差等等之類的話」。
法國人的優雅行徑，可說是平日美學養成教育的成果。從服裝、語言、生活等方面完全以藝術的心情來進行，到每天出門回家只要遇到鄰居都要說：「bonjour！你好」，加上悠閒的生活步調，讓懂生活的法國人顯得更加優雅。法國女人們喜歡在露天咖啡座上優雅地點一根煙，點一杯飲料，讀一篇文章或什麼事也不做地看路人。法國男人們喜歡優雅地看書或沉思，喝杯酒，偶爾抽根煙或雪茄。他們都會想辦法把自己打扮成街上最美的風景，讓經過的路人欣賞，這時候穿衣服的色彩搭配就很重要了，不管任何季節，你都可以感受到他們非常自我的個性穿著。在法國生活，優雅是一種穿衣哲學、一種說話的語調、一種生活的步調，也是一種平常的生活態度。這當然也是想在台灣當法國人的一種最基本生活守則。
喜歡坐在露天咖啡座上
法國人真是天生的搭訕者，尤其是發生在露天咖啡座的搭訕情事一籮筐！我的台灣女同學到法國唸書都會遇上搭訕的法國人，連我這台灣來的男生也會遇上搭訕的法國女生。還有個很好笑的是，怎麼知道春天來了呢？只要看到露天咖啡座的椅子被搬到路面來的時候，通常就是春天到了！法國人迫不及待地要把桌椅搬到戶外享受陽光，而且在廣場上前後左右並排的感覺，很像一座大型露天電影院。
這座經常在巴黎Les Halles附近上演的露天電影院，往往都是形形色色的男女坐在整齊排列的露天咖啡座上，任由咖啡店裡的服務生穿梭其中。大家坐下來欣賞街景，觀看路過的行人，活像部正在拍攝的電影。除了看來看去的人之外，還有街頭表演的藝人，熱鬧的巴黎街頭卻會讓你有種靜謐的感覺。無聲的電影正在上演，除非你聽得懂法語，不然你就像個外國人突然走入法國電影的世界裡漫遊。
露天咖啡座真的是到巴黎必須體會的生活方式，而且也許你的將來會在這裡發生。「妳旁邊有人坐嗎？我可以坐下來嗎？」妳只要點點頭，如果妳還面帶微笑，如果對方長得很帥，你們鐵定會聊起來，一場浪漫的邂逅也許就這樣展開。但千萬別以為這樣就要「私定終身」了！建議妳就當作一場「單純」的邂逅開始吧，對方如果有意思，絕對會想要跟你到別處走走，甚至就一起吃頓飯也是有可能的。
對法國男人來說，「搭訕traquer」跟「被拒絕refuse」都是家常便飯，而且對女生來說，每天遇到「搭訕者traqueur」是必然的，也是很開心的事。是法國女生最感到驕傲的事，沒有遇到男子搭訕的女人才需要擔心跟害怕，是不是自己沒有魅力？不然怎麼都沒有男生來搭訕？她們通常都會用「flatteur討好者」叫那些搭訕的男人，的確想想，天生的美麗與帥氣不都是希望有懂得欣賞的人來欣賞！
想想，在整個充滿浪漫氣息的巴黎大都會，來自世界各地的男女匯集在這裡，到處都有彼此吸引的男女在路邊接吻擁抱，這樣充滿羅曼蒂克氛圍的城市怎能教人不想談談戀愛呢？不管是目光吸引，還是主動搭訕，充滿溫暖陽光的露天咖啡座絕對是最佳的邂逅場所。而且法國人的搭訕方法無奇不有，包括「主動掉下自己的名片，拿給女生；說女生的咖啡冷了，需要換一杯；幫她找路陪她走一段.」
當然，最先要對對方投出「善意」的眼光，發現這個女孩子「眼光不迴避」，就有機會上前搭訕。所以，你會發現在巴黎大家都不怕互相看來看去，有興趣的人就會對你笑笑，甚至會主動跟你開口說話；如果沒興趣的人，也許笑笑，謝謝你欣賞的眼光，然後轉頭。其實，主動跟法國人對看，絕對可以看出他們的意願。如果你是到巴黎去旅行的女生，更不用怕法國男人的搭訕，不愛就直接拒絕吧！
他們很少「死纏爛打」，除非已經跟你有了感情，除非他確定你也很喜歡他，不然他們很少見過一次面就狂追，除非他只想跟你一夜情。你們總是要約會多了解，這樣建立下來的感情會比較真誠。而且往往喜歡東方人的法國男生可能比你更像東方人，情感的表達方式比較含蓄（雖然也會用幽默的方式搭訕）。就我住在法國的印象，普遍的法國人因為崇信天主教，其實本質是比我們想像中保守。
熱愛上天恩賜的陽光，所以喜歡坐在露天咖啡la terrasse上面喝咖啡。不管到歐洲的哪個國家，幾乎都會在春天的日子裡趕緊把桌椅搬到路邊，享受起喝咖啡曬太陽的悠閒時光。有次，我們在復活節前後的假期去葡萄牙玩，真的就在里斯本的路邊看到老闆趕緊把桌椅搬到路邊，就為了迎接春天的陽光。的確，歐洲的冬天很冷，大家都凍壞了，一碰到春天陽光終於來到的日子，當然要趕緊享受一下。
去過歐洲的人都知道，露天咖啡座文化幾乎存在各大城市裡，甚至像巴黎的杜樂麗la Jardin de Tuilerie或是巴黎的盧森堡公園Jardinde Luxembourg都有設置露天咖啡座，讓遊客或是居民享受公園的寧靜與享受香濃咖啡的情趣。在巴黎玩，到處都是希望你坐下來歇歇腳的露天咖啡座。這幾年每次回巴黎，總是會以觀光客的身分去露天咖啡座坐坐，偶爾想省錢，就買杯咖啡走到公園坐在板凳上就好。
這樣的方式，比較沒有坐在如花神咖啡cafe de Flore、雙叟咖啡cafe de Deux Magots、拿破崙咖啡cafe Bonapart等知名咖啡店的感覺，那種「人看來看去」，甚至是「盛裝出席」的明星感。而且好玩的是，有時候去這些咖啡店都會遇見明星，像我就在花神咖啡喝咖啡時，發現旁邊坐的是知名設計師Jean-Paul Gautier，染了一頭金色短髮的他正在拍廣告，看到我們發現他，他還親切地跟我們笑。
為了不打擾他的拍攝工作，也沒跟他多說什麼，但是他也沒清場，即使我剛好坐在他旁邊。巴黎的露天咖啡座座位幾乎都是「緊鄰而坐」，所以我是跟他很靠近的喝咖啡，本來還問他說我要不要換位子，他很親切地說不用，剛好把我們拍進去，感覺比較自然。我也沒有去探究他到底是拍哪支廣告或是電視節目，只是驚訝於他們的「毫無架子」，即使旁邊有人嘰嘰喳喳談論他，還是親切地露出微笑。
回台灣之後，發現台灣的露天咖啡座真的很少！即使有，也是要頂著好熱的太陽。幸好，台北的春天或秋天氣候必較涼爽，最適合待在露天咖啡座上看一本書，享受一個下午的優閒。在台灣只要有適當的機會，一定是要坐在露天咖啡座上喝咖啡啦！因為我發現，現在台灣的年輕人也很會穿衣服，展現自己，有如街上最美麗的風景，如果將來路邊越來越多露天咖啡座，想必大家也會越來越像「法國人」懂得搭訕，台灣男孩也會越來越懂得把「搭訕」跟「被拒絕」當家常便飯。
在露天咖啡座上喝咖啡看人很有趣，不是嗎？如果能夠有搭訕機會，在浪漫的陽光下找到你的下一段幸福，不正是個美麗人生的片段嗎？
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