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干果营养比肩鲜果 有助对抗癌症心脏病
2011-06-14 09:11 来源：科学网
适量的食用干果非常有助健康 根据最新的研究发现，适量的食用干果非常有助健康，可以帮助防治包括癌症，代谢疾病和心脏病在内的多种健康疾病，并且同时也是一种很好的膳食纤维，维生素和矿物质来源。 据国外媒体报道，国际坚果及干果大会中已有数个国家的研究者们表示干果的营养价值与新鲜水果不相上下，因此建议在全球各地鼓励食用这类健康食品。明尼苏达大学的丹尼尔-加拉赫(Daniel Gallaher)博士表示，干果可以作为一种富含可溶性膳食纤维的重要食物来源。丹尼尔说：“干果如同新鲜的水果一样，是种低血糖指数含量，并且有助预防多种代谢类疾病的食物。” 利兹大学的加里-威廉森(Gary Williamson)博士说：“毫无疑问植物多酚能够有效的预防心脏病，有些水果制成的干果富含多种植物多酚，我们正在开始明白其对健康的重要意义。”此外，希腊哈诺克皮奥大学(Harokopio University in Athens)的安德里亚娜-卡里罗阿(Andriana Kaliora)补充道：“我们的研究表明，一些干果确实可以抑制某些类型的癌症，不过其作用机制目前还不太清楚。” 与此同时研究者们也对一些问题表示担忧，目前市面流行的果汁中太多的糖分导致越来越严重的超重和肥胖问题，所以父母们应当鼓励孩子饮用水而不是高糖份的果汁饮料。
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