乌鸡食用禁忌：乌鸡虽然营养丰富，但多食能生痰助火、生热动风，故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡的营养价值：乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合征等尤为有效。现代医学研究认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。
原料：乌鸡膏３０ 克，粳米１００ 克，葱、姜、盐适量。
制作：将粳米加水煮粥；粥熟后加入乌鸡膏（油）、葱、姜、盐，待沸，即可食用。
功效：养阴，退热，补中。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热，消渴烦热赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋。特点及功效空腹服食。
用法：空腹服食。
分类：补阴
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