【原料】 菠菜80克 鸡肝80克 西红柿50克 食盐、味精各1克 葱花10克 香油5毫升 淀粉10克
【制作】 将菠菜择洗干净，切成段；西红柿洗净，切成块；鸡肝洗净切成片；锅中加适量清水，放入鸡肝煮至六成熟，倒入菠菜和西红柿，加入调料，煮熟用淀粉勾芡即可。
【功效】 补血活血、养肝明目。
【适用】 对贫血、高血压、糖尿病、肝脏虚弱、便秘等病症有防治作用。
【分析】 菠菜和鸡肝都含有微量元素铬。菠菜嫩滑、柔软，适宜肠胃不适者食用，并有预防贫血症和出血症等疾病的功效。鸡肝鲜嫩清香，有明目补肝之功效。西红柿色泽艳丽、酸甜爽口。此饮品清热解渴，营养丰富。
