製作方法:
1.海帶燙好洗淨,燜爛切絲剁末,瘦豬肉餡加蔥、薑末剁細,肥肉切小丁,蔥、薑、幹紅辣椒剁絲、香菜切段備用。
2.取盆放入剁細的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋,攪勻成餡。
3.生抽、老抽、蠔油、白糖、湯、雞精調成混合汁。
4.攪勻的餡做成直徑5釐米,厚2.5釐米的餅,煎熟或蒸熟擺在盤中,澆上混合汁,撒上蔥薑末等,潑上燒熱的蔥薑油即可。
溫馨提示:
如果是買的幹海帶,記得要先泡一下,去掉裏面的雜質和有毒物質,海帶含碘量非常高,所以不可以經常食用,水泡兩個小時後,先把水煮開,然後放進海帶,蒜頭,煮兩三分鐘,雖然海帶可以生吃,但是,因為是海產品,所以最好是煮幾分鐘,如果不喜歡這麼清淡的,撈出來之後,可以用瘦肉等和著炒一下,放些紅辣椒或青辣椒,這樣,蛋白質,維生素,鈣,鐵,碘.....等,都有了,辣椒維生素c含量比較高,所以不要炒過頭了,紅辣椒含較高的β胡蘿蔔素,而青辣椒含維生素較高,所以,都是營養價值非常高的食物,最後在切一些蔥撒在上面,記得要把蔥切得長些,好看又好吃!