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法国红酒的等级

 福祥馆 2011-06-20

法国红酒的等级

法国葡萄酒的等级的做法是菜谱里的常见菜,法国葡萄酒的等级口味属于,做法属类,但怎么做法国葡萄酒的等级最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道法国葡萄酒的等级吧~~

 

  •     在法国,不论是红酒还是白酒,分为四个等级。这四个等级是:

        1.法定产区酒(A.O.C) 

  •  2.优良地区餐酒(VDQS)

        3.地区餐酒(VindePays)

  • 4.日常餐酒(VindeTable)

        法国最高级的葡萄酒法定产区酒(A.O.C)主要出口外销。凡属于A.O.C的酒,必须符合以下规定:

  •  

        1.标明原产地名;

        2.葡萄品种的名称;

        3.酒精浓度一般都在10—13%之间;

        4.限定葡萄园每公顷的生产量,以防止过量生产而使质量降低;

        5.规定它的栽培方式,含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准;

        6.采收葡萄时,符合含糖分量的规定才能发酵;

        7.发酵方式;

        8.贮藏的规定;

        9.装瓶的时机。

        只要符合1—6项的规定,便能成为AOC级餐酒;而7—9项是法国政府硬性规定的。

        优良地区餐酒(VDQS)

        此为品质优良的上等餐酒,是属于优良地区所生产的,相比较于A.O.C的限制条件也差不多,但检定执行较为宽松。

        地区餐酒(Vindepays)

        即乡土地区所生产的葡萄酒。各地区餐酒都有其独特的风味和口感,不限制年份、葡萄品种,但限制产区且不得混合酒,只要符合A.O.C规定的123项即是。

        日常餐酒(VindeTable)

        适合于一般佐餐调配的葡萄酒,占法国葡萄酒产量的75%。法国本土多喝此级酒,它不限制年份、葡萄品种产地及包装;若是出口,只要注明“法国产制”就可

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