【原】炝拌双片（夏季去心火凉菜）

炝拌双片（夏季去心火凉菜）

 

食材: 苦瓜、苤蓝、盐、鸡精、糖、白醋  

操作如下：

1.    将苦瓜切成薄片。

2．用开水超一下,苦瓜变绿即可捞出,用凉水拔一会儿。

3．把苤蓝削皮切成薄片，用凉水拔上半个小时左右（时间越长苤蓝片越脆）。

4. 两片放入碗里搅拌。

5. 把炸好的花椒油放入双片碗里在放：盐、鸡精、糖、白醋搅拌一下即可食用。

 

注:夏季非常好的祛暑的凉菜，也是一道去心火的凉菜，在夏季里如果你心烦、燥热、发脾气吃上他叫你马上缓解，还等什么马上去做吧。

 

                       2011年6月17日（祁）