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烤年糕真的是太简单了，一点儿技术含量都没有。如果有朋友临时来访，我总会烤盘年糕。一是快，把材料搅一搅，直接就进烤箱。二是原料简单，有糯米粉就成，至于中间的馅就随意了。可以是豆沙，芝麻，坚果，或任何干果，也可以什么馅也不加，不喜牛奶的童鞋也可用水取而代之。待年糕进了烤箱，设好时间，这时你该干啥还干啥。时间一到，这香Q软糯的烤年糕就出炉啦，真的很好吃喔！ 材料：糯米粉1包，牛奶2杯，植物油1杯，糖1杯，蛋3个，泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙，烤香碎核桃2杯，蔓越莓干（Cranberries）1杯。法：蛋打散，加入糯米粉，牛奶，油，糖，泡打粉，将所有材料拌至均匀光滑的面糊（搅拌时如有颗粒，可将面糊放5分钟后再稍搅拌就OK啦）。烤箱预热至350度，烤盘四周喷油，倒入一半的面糊，入烤箱12分钟，取出均匀撒上烤香碎核桃与蔓越莓干，再倒入另一半面糊，再入烤箱，烤30分钟，筷子插进拔出不沾面糊即可。
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