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我喜欢吃紫米粥，可是煮紫米粥特费时费煤气，尤其是冬天。用电饭煲煮普通粥我都不敢恭维，何况紫米。 在劳尔的博客上看到她用电饭煲煮糙米粥后，回家尝试了几次，终于找到了省力省钱又好吃的办法，总结如下： 1.用具：普通电饭煲，有保温、煮饭功能就行 2.适用：糙米，紫米啦比较“硬”的杂粮 3.具体做法： 1）早上上班前把米洗好泡上（实践证明不泡也是可以的）。 2）晚上睡觉前把米+水放电饭煲内，打开“保温”开关，你就安心睡觉了。 3）第二天早上米都开花了，但还是清汤寡水的样子。 打开“煮饭”或“快速煮饭”开关，水开后用勺子搅拌一下，再煮2-3分钟，粥就黏了。 这2-3分钟需要人照看一下，以免米汤会溢出来。 尤其是用“快速煮饭”功能的话，火力比较大，我是在盖子半开的情况下加热的。 粥黏了之后就盖上盖子，关掉火，可以继续保温以免吃时冷掉。或者利用锅子的余温保暖。 备注： 1.水量很关键，因为紫米比较难煮，我用煤气煮的时候都会加很多水，最后都会被烧干。 但这个方法中就不用了，水多了粥就不容易粘，如果锅子里有刻度的，按照刻度就可以。没刻度的自己多尝试几次就可以。 2.事先不用先加热再保温，我认为事先加热是多余的。 3.用此法煮纯糙米粥或纯紫米粥都很好，我没试过混合杂粮粥，但想来应该也OK。 4.有的电饭煲有定时功能，你可以保温一个晚上，定时“煮粥”，但个人认为这就失去了省电的意义，而且煮粥的火力小，可能这样煮法不够黏，我没试过。 而此办法省力省电，特别适合做早上的那顿粥。 我的电饭煲煮饭时功率是600瓦，保温稳定时功率是30瓦左右。保温一个晚上算它10小时，加上早上加热，怎么着700-800瓦可以煲出2人份的粥。一度电不到，还是很不错的。而且半夜电价减半的。 现在可以天天早上喝杂粮粥啦。 祝大家新年快乐，多喝自煮健康粥。 （P.S.赤豆之类的不适合） |
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