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肉羹面、蚵仔面线、酸辣汤 …勾芡的东西容易引起痛风及糖尿病之慢性病 。喜欢吃烩饭肉羹汤的人请注意！ 我的烹饪老师是西餐工会理事长雷良溪老先生， 他也一再说太白粉连蟑螂都不碰，是很毒的东西 ，宁以蕃薯粉代替。 昨天上了一整天的卫生讲习（为了考试），其中一堂是卫生局的一位长官上的课，他是营养学科班出身的，他告诉我们 : 勾芡的东西尽可能少吃，因为容易引起痛风及糖尿病之慢性病 。请勿常吃廉价牛排与烧仙草!!请注意一下自己是否吃的健康喔！ 尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以后不能常吃烧仙草了说 . 烧仙草和牛排别吃太多！要注意喔！ 喜爱吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌 ！本人于中原大学旁的某大牛排馆服务快十年了，如何制造出美味的牛排是一门学问，但是消费者吃了之 后健康情形是如何，我们可说是从不闻不问 。 在制造牛排的过成中，有一项手续（我们俗称 「泡肉 」，就是将切好的一片片牛肉丢进搅好的原料桶中泡，泡上十二小时后，就可以拿出来使用了，煎出来的牛排保证汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就是严重的致癌物，吃多了只有坏处没有好处，因为大多数的店家都是以赚钱为目的，根本不管消费者的健康着想，只一昧的要牛肉嫩、软，大量加入嫩精，让消费者觉得这家牛排馆的牛肉跟别家不同比较嫩，但是您知道吗？您的健康已慢慢被您吃掉了 。二来是在煎牛排时的时候，如果仔细看过我们 煎菲力、鳕鱼时，会 加一种东西，那个里面也是含有嫩精，作用为让物体软化 ，但也让身体健康退化，您不能不知啊！我有些惊讶，因为素食发展协会的理事长也曾告诉我们一样的话，且千万叮咛！ 不管是台制或日制的高级太白粉，其实均是由正常的粉面类〔洗〕剩的副产品，不但没有营养价值，且对人体有害，所以家里煮菜，最好不要勾芡， 如果一定要，勾薄薄的就好（少中一点毒）。 吃菜剩下的汤汁更别拿来浇饭吃，因为它保留了最精华的农药残余物 ； 当然了， 少吃羹汤类的东西是对身体比较好 。 有关烧仙草的事： 去年冬天我本来自己也卖烧仙草，一开始是向材料店拿桶装的，由于它还没煮成黏绸的烧仙草前，必须放冷藏室，占空间又不好处理，加上成本颇高，因此只用了一次。 后来，心想自己用仙草干熬好了，货真价实，客人吃的安心，自己也卖的安心。
可是！熬了半天，竟然只是仙草「汤」，纳闷之余，便到材料店请教老板，何以外面卖的烧仙草是绸绸的，此时，老板拿了一罐东东给我，上面写着「 嫩精 」二字，他教我一次只要洒 一点点，就可以把仙草干熬得又绸又浓，卖的时候，再 加一些太白粉 ，边卖边加热，就是您所喝的烧仙草了，待它冷却后，就是市面上所卖的烧仙草（块状 )。 回家一试，不必十分钟，仙草干有接触到嫩精部份的，已经烂透了，再熬两个钟头，那两把仙草干早就变成像暴尸荒野的尸体一样恐怖，烂…透了！又试了别种方法，传统杂货店老板娘告诉我，可以用「 硼砂 」，而且，也是一点点就够了，再试了一天！从此以后，那一大袋的仙草干就被我冰起来了，不只不卖了，连外面卖的烧仙草都不敢喝了！ 所以， 如果您喝的烧仙草是又浓又绸的，请先别太高兴!
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