好大米什么样？

好大米具有表面光泽、米粒整齐饱满、大小均匀、碎米少、糠屑少、无虫害、无粘连或结块等。
　　特别提醒：不法生产者用矿物油将陈化米、霉变米进行抛光冒充优质米；有的是以人工色素染色冒充“绿色大米”，使人受骗上当。
　　鉴别小窍门：将少许大米倒入玻璃杯中，倒入６０摄氏度的热水，盖上杯盖经５分钟后，启盖闻有无异味，如有油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被污染或霉变，不可食用。
　　贮存：放置于清洁干燥的木桶或缸内，用少量花椒或数枚大蒜包扎后放入米中，以防虫害。