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原料： 半只鸭，一厅青岛啤酒，红辣椒，生姜，生抽，土豆。 1、土豆去皮洗净切成块状，辣椒切段，生姜切丝，鸭肉剁成小块； 2、锅中加入少许油，放入鸭肉煸炒至水分收干， 3.放入生姜，辣椒，炒香。 4.放入土豆块，用中小火慢慢煎至表皮金黄 5、在鸭肉中加入生抽、老抽,然后倒入啤酒； 6、用中火将啤酒烧开，加盖用中小火慢慢炖约半小时。 7.放入食盐调味，出锅。 以前在外面吃到过这道菜，觉得味道不错。昨日哥哥来，特意从网上查找了这道菜的做法，亲自做了这一道菜，总结一下，以后好备用。 注意事项： 1.现在从市场买回来的鸭肉，水真多。在煎炒的时候，首先要把水炒干，然后再爆炒。这样更香，味道更好一点。 2.鸭肉切碎一点，呵呵，这次切得太大块了，切小块，炒出来香一些，水也容易炒干。 3.炒之前也可以用生抽.食盐.生粉先把鸭肉腌制10分钟再炒。 4.辣椒的选择，可以是干的红辣椒，也可以是新鲜的红辣椒。 5.喜欢麻辣味道的，可以加入八角葵和花椒 |
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