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山野菜之冠---柳蒿
多吃降压菜★少吃降压药
 柳篙别名芦蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、减肥草、降压菜，主要分布在云南、江西、江苏和东北。耐寒抗热，生长在山坡、荒滩、河边。《诗经》和《本草纲目》中早有记载，因此它是一种药食兼用的野菜，不但美昧可口，还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有“山野菜之冠”、“救命菜”“可食第一香草”的美誉。柳蒿食用可凉拌、炒腊肉、炒豆干等，柳蒿炒臭豆干是南京的一道古老名菜，过去皇上吃的贡菜。如今柳蒿炒腊肉也成为上海的一道名菜。
柳蒿市场前景广阔，因为南京人已经启动了全国市场，全国50多个大中城市的菜市场可以看到柳蒿净菜的销售，正常价格为3两袋装2.5-5元，即可每市斤10元左右。柳篙开发潜力不可小看，其超高产栽培潜力为1万公斤亩，每亩可以发生产茶叶100公斤（现市场价1200元公斤），还可开发饮料、酒等产品。它是州个超高效益的种植和开发项目，即使作为常规菜，每市斤哪怕只卖0.5元，它也是甲个亩产值超万元的种植好项目。柳篙栽培十分容易，全国皆宜，几乎无病虫害。25-30天采收一次，全年梁次10多次，产量极高，又能均衡上市，又耐储运。野菜柳蒿改家种南京农民创收10个亿。
第三届芦蒿节于2004年11月6日在江苏拉开大幕，这个由省政府和南京市政府组织的国际性会议每届都红红火火，这是因为小小野菜已经做出了大市场，销往了世界各地，国内50多个大中城市，已经将柳蒿作为高档绿色蔬菜，柳蒿菜已经成为国宴用菜，柳蒿酒、柳蒿茶已经成为许多国际性会议的指定用品。几年来南京农民人工种植野菜柳蒿已经累计创收10亿元以上。今年江苏柳蒿种植面积超过5万亩，由原来的单季栽培：发展到秋伏栽培，并成功开发了芦蒿干、芦蒿酒、芦蒿茶等系?列功能食品，产业链不断延伸。每亩芦蒿的综合开发效益可望超过10万元以上。
◆植物形状与分布：柳蒿芽别名蒌蒿，为菊科多年生草本植物。其嫩茎叶可供食用，清爽宜人，味美可口，主要分布在大兴安岭南北林缘湿地、河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。是人们普遍喜爱食用的一种富有营养的风味野菜。◆营养成分：每100克柳蒿含水分87克、蛋白质3.6克、灰分1.5克、胡萝卜素139克、硫胺素0.0075毫克、维生素C49毫克、钙730毫克、铁2.9毫克、多种氨基酸259.54毫克。◆功效：柳蒿芽“味苦、辛、性湿”，有“破血行瘀、下气通络”功能，主要可治产后瘀血停积、小腹胀痛，且具有健脾、解毒、消暑的功能。◆食用方法：可酱拌、凉拌、炒鸡蛋、炖、涮、酥炸等。清淡、清香翠绿、味道鲜美。
种苗：百株80元，500株300元，1000株300元。
抗癌保健野生蔬菜——“蒲公英”
 蒲公英（Taraxacum mongo ficum Hand-Mazz）俗名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁、耳瘢草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。多采集嫩叶嫩茎供食。蒲公英营养丰富，即可食用，又可入药，是一种深受大众喜爱的野生菜。含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质，全株含有胆碱、菊糖、天冬醇胺等，同时根部富含三萜醇，如蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英古素，具有较高的药用价值。蒲公英性味甘平，无毒，具有清热解毒，利尿散结、消肿的功效。治急性乳腺炎、淋巴腺炎、感冒发热、急性扁桃体炎等。现代医学研究表明，蒲公英具有抑制金黄色葡萄菌、致病性皮肤真菌及较强的利胆作用，还具有抗肺癌的作用。
虽然野生状况下产量不高，但引种栽培能够达到高产、稳产，能获得较高的经济效益，在美国有专门的农场种植，因此，蒲公英是一种很有发展前途的食用、药用植物。
蒲公英生命力极强，可耐—30℃的严寒，10℃以上可正常生长，最适宜生长的温度是15-20℃，它具有活血消痛，清热解毒，消积化痰等作用。近几年来，日本、美国和我国部分大中城市已把蒲公英作为名贵野生保健型蔬菜搬上了餐桌，可凉拌，作汤菜，做馅等及配菜均可，市场价每斤30元左右。现在可大力开发，大有前途。如天津市一农民种植一亩大棚蒲公英蔬菜，居然卖了3万多元。可助消化，增食欲，治疗胃病及十二指肠溃疡，可防治肺癌、胃癌、食管癌及各种肿瘤。
野生蒲公英种子：500粒20元，万粒180元。
多倍体大叶蒲公英种子：500粒30元，5000粒120元。
解毒、明目蔬菜—马兰头
 马兰头是菊科马兰属多年生草本植物，别名鸡儿肠、路边菊、泥鳅菜等，以嫩茎叶供食。马兰头茎嫩叶肥，清香可口，我国自古就作蔬菜食用。据现代科学分析，马兰头的营养并不亚于盘中常蔬，可谓野菜中上品。尼克酸、胡萝卜素约是番茄的4倍。维生素C含量甚至超过了柑橘类水果，多种氨基酸含量除蛋氨酸外，均超过了芦笋。在中医上，马兰头是一味常用中药，全草或根均可入药。有清热解毒、凉血、利尿、消肿的作用。民间则用其清热解毒，多食马兰头具有明目之效。随着人们保健意识的加强，马兰头正日益受到广大消费者的青睐，野生马兰头已供不应求，而且采摘的马兰头老嫩不一，质量欠佳，发展人工栽培大有前途。
种苗100株60元，500株200元，1000株300元。
药食野菜——荠菜
 荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初，上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜营养全面，有很好的保健作用，其中的黄酮类物质和生物碱等成分，具有增强免疫功能、预防和治疗某些疾病的作用。现代药理研究表明，荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间，可以止内血，对内伤出血、便血、咯血、产后子宫出血、消化道溃疡出血、视网膜出血等有较好疗效，特别是对尿血效果显著。荠菜的生物碱能促进平滑肌运动，尤其对膀胱和输尿管平滑肌作用较强，利于结石下排，黄酮类物质能促进结石排出。用荠菜治疗慢性泌尿系感染效果好，无任何副作用，慢性反复泌尿系感染的病人可长期服用。将新鲜荠菜50~100克（干菜15~30克）洗净，加水500毫升，大火烧开后改用文火煮15分钟，早晚分2次口服，7天为一个疗程。一般患者服用1～3天尿痛感能明显减轻，尿血减少，服用5~7天后其他症状明显减轻。
现代科学研究发现，荠菜可清热利尿、平肝凉血，有扩张冠状动脉的功效，具有降压作用，尤其对于肝阳上亢型的高血压患者降压效果较好。取鲜嫩荠菜100~200克，大米100克，盐少许。大米淘洗干净，放入锅内，加水适量，先用大火烧沸，转为小火煮到米熟，放入盐、洗净、切碎的荠菜，继续用小火煮到米烂成粥，即可食用。每天早、晚餐各食用1次，7天为一个疗程。
需要注意的是，荠菜虽然营养丰富，功效非凡，但因荠菜中草酸含量较高，食用时应注意：食用荠菜前要用开水焯一下，尤其是和豆制品、木耳、虾仁搭配食用时更应用水焯，以免影响人体对钙的吸收。其次，肠胃虚寒腹泻 者不宜食用过多荠菜。
种子200粒15元，1000粒40元，万粒100元，量大另议。
药用保健蔬菜——鱼腥草
 鱼腥草又名蕺菜、蕺儿根、摘儿根等，为三白草科多年生草本，因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。鱼腥草广泛分布在我国南方各省区，西北、华北部分地区及西藏也有分布，常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。鱼腥草植株矮小，茎下部伏地或作地下根状茎生于浅层土壤中，白色，节上生根；茎上部直立，叶心形或宽卵形，常见绿色，偶有紫色；花期5—6月，果期10—11月。鱼腥草生命力极强，直接用其根茎插于潮湿泥地，即可成活，并生根发芽，广为繁衍。
在西双版纳，鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜，当地居民大多喜食之，常见的吃法有几种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重；二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。
野生鱼腥草腥味较重，初食者大多不适应，地下茎纤维多，适口性不理想，因此作为商品性蔬菜发展较晚。起初以鱼腥草作为蔬菜食用的，多为知其功效的医生。近年来由于受“回归大自然”、“药食同源”之风的影响，民间采挖鱼腥草出售和作为特色山野菜食用之风渐盛，尤其在云南、四川、贵州等地，开发利用鱼腥草的规模不断扩大，野生资源供不应求，市场价格较高。目前为了缓解供需矛盾，开始出现人工大量种植，并已形成了一定的生产规模。鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗状，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口性增强，更受食者欢迎。
鱼腥草又是一种传统药用植物，民间医师大多认为，它性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋等功效，可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以，鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。
现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识：其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
鱼腥草既可作为野生蔬菜进行产业化生产，深入开发利用，也可作为医药原材料，加工成西药针剂或中成药，因此目前具有较为理想的市场前景。 种苗每株0.6元，100株起邮，500株每株0.4元。
相传当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。
[适宜人群]
一般人群均可食用。
1. 适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者；
2. 但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。
[美食]
凉拌鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
“天然抗生素”-马齿苋
 马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，被称为＂保健菜＂，也是医药界和食品界一致公认的“药食同源”植物，还是普通百姓喜欢食用的野生蔬菜。马齿苋在我国南北方田头地边都有。作为中草药，马齿苋性寒、味酸，有清热解毒的功效，主要用于防治肠炎、痢疾、痔疮、丹毒、扁平疣，以及驱虫祛毒等。马齿苋近年研究表明，无论从药理作用还是从食用保健看，马齿苋都是一种不可多得的良药和天 然绿色佳蔬，其茎叶中含有一种对人体极为重要的营养成份：“SL3-脂肪酸”，这种脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞和眼细胞膜的重要成份。还含有维生素Ｅ和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂。它们能有效地防止游离基对人体组织所造成的伤害，有抗衰老、防治冠心病及防癌变、防肥胖的功能。
马苋菜性寒、味酸，其茎叶柔嫩多汁，作为蔬菜食用，具有丰富营养价值，为人体所需多种营养来源，据测定每100g鲜草中含：维生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g；无机盐的含量也较高，钙85mg、磷56mg、铁1.5mg；钾盐以氧化钾计，鲜草约含1%，干草约含10%。另外，马齿苋中还含有苹果酸、多种氨基酸及微量游离的草酸。
马苋菜的食用在我国自古有之，但民间传统的食用方法比较简单，将采集的嫩茎叶，用开水烫软，然后煮汤、炒食或凉拌。也可以用开水烫后，晾至半干，而后与其他原料一起做馅。部分地区正在试验将其进行深加工，如将马苋菜根摘叶后切成6～8cm的段，制成罐头，可长期保存。还可将其冷冻贮藏，化冻后同鲜菜一样食用。马苋菜的嫩茎还可以腌制成很好的调味品。
科学家发现，马苋菜中含有高浓度的去甲肾上腺素，每克鲜重的含量达25mg，还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。
马苋菜全草含丰富的维生素A，能促进上皮细胞的生理功能趋于正常，促进溃疡病的愈合。它具有清热解毒、凉血止血、止痒利湿、消炎止痛等功能。
马苋菜全草对痢疾杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，民间常用单味水煎服或取鲜草洗净捣烂，取汁一杯加入少许黄酒治疗痢疾。
全草对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用，用鲜草洗净捣烂外敷或单味煎洗，或配臭梧桐叶50g煎服，可治疗湿疹，稻田皮灸，还可以治毒蛇咬伤、淋巴结核、急性阑尾炎、痔疮等。另外，马苋菜鲜草VE的含量达0.2%，比菠萝高5倍，有助于人体抗衰老。
种子200粒20元，1000粒50元。
补血蔬菜——野苋菜
 野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。
有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
生于田野、路旁、村边。 分布我国南北各地。夏、秋采收全草或根，鲜用或晒干；秋季果熟时采收种子，可做中药用。
营养分析
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
种子200粒12元，1000粒35元，万粒80元。
新优特菜—紫油菜
 这种油菜外形与普通油菜没有差别，不同的是，它的叶子内面呈现紫黑色，外面则是普通的绿色。据了解，紫色油菜含有钙、铁、维生素C、P、E等微量元素，具有一定的预防心脑血管硬化等保健功能，可以熟食，生食最佳，还可以观赏。目前市场价是每公斤70元。预计将进入各大超市销售。
品种特征：
生长势强，抗病，较晚抽苔，株型半直立，株高19CM，开展度29CM,叶面平展，紫色有光泽；叶柄较宽，绿色，单株重0.17公斤，亩产2500公斤左右。始收期30天左右，可延续采收15天左右。
栽培要点：
适宜全国主产区栽培，播期5月至10月，株行距10CM；播种前施足底肥，出苗后注意肥水管理；各地区可根据当地栽培习惯合理安排种植时期。种植密度及采收时期。
稀特蔬菜—芝麻菜
 芝麻菜原产欧洲南部，我国西北、华北、华东等地有野生种，或作油料作物栽培。因其叶片含有芝麻香味，所以称芝麻菜。芝麻菜是近几年受欢迎的一种稀有特种蔬菜，柔嫩的茎叶和花蕾具有浓郁的芝麻香味，供炒食、煮汤或凉拌用。西方国家将芝麻菜用作西餐拌凉菜中必备之用，可代替很多增味剂，是一种无公害环保蔬菜。
芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。其直根发达，根系入土深，成株株高30～40cm，茎圆形、上有细茸毛，茎粗0．2—0．4cm，叶羽状深裂，叶缘波状，叶长10一15cm，宽5-8 cm，叶柄长5～7cm，花黄色，花瓣上有黑色纵条纹，角果。芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。亩产2000~3000kg。
在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。可治疗尿频。中药称之为"金堂葶苈"。芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
食用方法：
以生食为主。洗净上盘佐餐食用。香气四溢，能促进食欲。还可与其他蔬菜制成沙拉，也可凉拌。经炒、煮后即失去芝麻油的芳香而有苦味，老叶煮熟后苦味更浓。
栽培要点：在长江以南全年均可播种，但是以春季3-5月和秋季8～10月为佳，北方地区春季露地4-5月分期播种，秋季8月上中旬分期播种。在寒冷的地区，也可以进行保护地栽培芝麻菜，可根据生产需要提早或推迟播种。栽培上要求疏松肥沃的土壤，播种前施足底肥，精细整地，做到畦平土细。每亩播种量80-100克，播种时可将2～3倍的细土与种子拌匀后再播种。干旱地区，播种后最好在畦面上覆盖稻草或松毛保湿。幼苗出土后揭去覆盖物。浇水应该轻浇勤浇、追施粪水或化肥。在15~18~下播种后30-40天，当苗高20cm时即可陆续采收。
供种;每袋20克15元，5袋起邮，20袋每袋10元。亩用100—150克。
品质超群无与伦比，
叶色金黄四季可种亩产值可达万元的大白菜-春黄
 该品种突出优点是：①适应性强，播期范围广：抗寒性极强，早春种植不易抽苔，春栽最低温度高于10℃即可定植，在夏季凉爽的山区及寒带区，5-6月份可夏播；在冬季常温10℃左右的地区可四季种植，高抗霜霉软腐病及病毒病；②棵大高产：一般单株重3-5公斤，亩产高达6000-8000公斤；③品质特优，产值超高，外叶绿色，净菜上市时叶球呈金黄色，太阳晒后，又变成桔红色，十分艳丽，美观。生食脆嫩爽口，熟食细嫩，形如蛋黄，是饭店，宾馆抢手销菜，市场售价是一般大白菜的5-10倍（在哈尔滨曾卖到每公斤10元的售价亩获利5万元的高收入）一般亩产值可达1-3万元。春黄大白菜是反季节栽培的超高效良种，经全国各地多年试种，亩获万元以上的产值千真万确，少种少发，多种多发。定植后55便可上市，亩栽2000-3000株。原种1000粒30元，10000粒200元。
水果大白菜——红心大白菜
 最新育成的特色大白菜新品种，南北可种，球叶橘红色，色泽艳丽，富含维生素A等多种营养物质，具有抗癌及保健作用，品质极脆嫩，味甜，特别适合凉拌生食，有“水果大白菜”之称，也可作汤菜熟食。开发种植，市场售价远高于普通大白菜。高抗大白菜多种病害，在白菜重病区，重茬地种植，比种普通大白菜省药费投资，还易获丰收。球叶叠抱，柱状，上下粗细一致，外叶绿色，无毛，内页为桔红色，风味清香，叶柄薄，适合生食，生育期60天，球高28厘米，球粗16厘米，单球重2.5公斤。颜色鲜艳，抱合紧实，不散叶帮正不扭曲，菜型美观、营养丰富。原种1000粒30元，10000粒200元。
驱蚊特菜--防馊香菜
我国农业科技人员培育出的一种新奇特菜，经多次试验证明，在日常家庭所用的各种菜里只要放几片防馊香菜和茎同炒、同煮、同拌，可使菜和汤在炎热的夏天放几天也不会变馊。同时，它还有一种特殊的香味，使放了它的菜特别好吃，汤特别好喝。它能使不会做菜的人也会烧出一道好菜来。由于它有这种“奇特”作用，无疑是厨房，餐桌上的一种特色蔬菜新品种和一条致富的好门路。防馊香菜易栽培好管理，株高60厘米，长像似辣椒，又似芹菜，枝繁叶茂，白花成串，全株香气极为浓烈，室内放置一盆或门前栽种一片，令人心旷神怡并有驱蚊作用！
种价200粒15元，千粒40元。
驱蝇蔬菜——五味菜
种三分地五味菜一百天收入六千元：全株含辛、香、麻、辣、凉五种味道，故名五味菜，其泌人心脾的特殊芳香气味，吊人味口，诱人食欲，嫩茎叶均可食用，生熟皆可，其最大优点是：夏季苍蝇乱叮食物，五味菜的气味使苍蝇退避三舍，被人们誉为“卫生菜”，五味菜可凉拌热抄，还可作汤，五味菜蒸菜更是香喷喷。嫩叶、茎用作菜肴的调味品和制作高档名菜，凉拌、清炒、作汤、作火锅原料等，晒干药用与酒混在一起食用，可提神醒目，对咳嗽、肾病、腹泻有极好的疗效，生长快，定植后20天即可食用，单株产嫩叶500克以上，亩植4000株，产叶2000公斤，每500克嫩叶售价10元，亩收入4万元，干品出售收入可观，家栽上几株或栽上几盆，全年不用买花椒面，可香化居室，又有花的观赏价值，一分地育苗2万株，每株按一元销售可收入2万元。根据五味菜生长的特点，采用分期采收，扎把出售的方法，经济效益十分显著，种三分地30畦，7天剪一次[如剪韭菜]，每次剪四畦，天天可剪菜上市，3-4月播种，5月初就可上市，上市150天，三分地收入8000元。
种价200粒15元，千粒30元。 （亩用种8000粒100元）
保健野生蔬菜---菊花脑
菊花脑又名“菊花叶”，是一种多年生宿根草本蔬菜，也可作一年生栽培。因其形态像野菊，故名菊花脑，民间作为蔬菜进行栽培和食用，已有100多年历史。相传，清朝同治三年（公元1864年），曾国藩率领清兵攻打太平军，南京（当时称天京）城被围，粮草殆尽，居民寻找野菜充饥，发现菊花脑嫩茎叶清香可口，后来便加以引种。 菊花脑株高三十至六十厘米，茎绿色，光滑。叶卵圆形，羽状缺刻。花小，黄色。耐寒、耐热、适应性强、易栽培、生长快。因边地角， 房前屋后都可以种植。它还有产量高，上市供应时期长的特点。宿根培育的“清明”前后剪割；种 子撒播的“夏至”亦可收获；秋风飒飒，其老桩发出的新枝仍能继续采收。 据分析，菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素C、B，以及黄酮和挥发油等。 对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎 和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。
菊花脑含有挥发性物质，病虫害很少发生，可不进行病虫害防治，因此还可作为绿色蔬菜栽培。
花脑以嫩茎、叶供食用，可炒食或汤食。菊花脑营养丰富，含有多种人体必须氨基酸，而且比例与人体吸收的比例相一致，还含有丰富的微量元素，特别是硒的含量。维生素A、维生素E及维生素B的含量也很高。此外，菊花脑还含有黄酮类和挥发油等芳香物质，有特殊的芳香味，对病原微生物有较强的抑制作用。菊花脑也具有药用价值，有清热解毒、调中开胃、降血压、血酯的功效。
种苗：100株起邮60元，200株株90元，500株160元，1000株280元，量大另议。
日本大叶木耳菜——豆腐菜
（叶味营养均似木耳汤炒凉调风味鲜美红花紫果观食皆美）
学名落葵，又名藤菜、木耳菜、胭脂菜、软浆叶，是一年生缠绕性草本植物，以嫩茎叶为食，可炒食或作汤。据测定，鲜菜中含有丰富的抗坏血酸、胡萝卜素、维生素A、B、C和蛋白质、钙质，而且低热量、少脂肪，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受居民的喜爱。
豆腐菜耐热耐湿,生育适温25-30℃，适应性强、病虫害少、易种植、产量高，特别是在高温多雨季节生长良好，是供应秋淡季的佳品，效益较好。
豆腐菜自春季4月起到初秋均可播种，一般采取直播。平畦条播行距40厘米，亩用种6-7公斤。播前用温汤浸种，播后用细土覆盖。苗长到5-6片叶时即可间拔采收，株高20-25厘米时留2-3片叶摘取嫩茎，利用腋芽发新梢。以后每隔15-20天采收一次，采收后及时追肥。经常保持土壤湿润。及时摘除花茎，以利叶片肥大，提高产量。注意防治“蛇眼病”，经常观察叶片，发现有紫红色水浸状小圆点时喷洒75%百菌清可湿性粉剂1000倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、40%多硫悬浮剂600倍液、50%速克灵可湿性粉剂2000倍液均可，7-10天喷一次，连喷2-3次即可。产量一般每亩可达1500-2500公斤。
供种：200粒20元。1000粒80元，量大另议。
稀有蔬菜花卉——菜芙蓉
2003年8月中国农科院唐益雄等专家在太行山深处考察时偶尔发现的野生濒危稀有花卉。为一年生草本锦葵科秋葵属植物。
菜芙蓉又名金花葵，菜芙蓉高2米左右，具粗壮肉质根，茎粗壮，基部木质化，叶子互生，掌状．与蓖麻叶子相似，花期长，每株开花数十朵，花大如碗，花冠直径16厘米，花冠金黄，紫色金蕊．艳丽非凡。每亩产鲜花1000公斤，按每公斤10元供应市场，亩收入万元以上。主枝和侧枝均结果，果实似棉花桃铃，其中襄着一粒粒比绿豆略小酱褐色的种子。亩产籽粒200多公斤。
菜芙蓉鲜花芳香扑鼻，可直接入口鲜食，凉拌、热炒、做汤或掺面食用，或以花泡水代茶，还可以与其他食品原料搭配制作成各种美味菜肴、馅料、冷食、冷饮。令人称奇叫绝的是鲜花入口后马上就会有一种奇、鲜、爽、香，心旷神怡的感受。一切劳累、困顿很快就会烟消云散，荡然无存，具有明显的缓解紧张情绪、助人放松的情绪调节功能。其奥秘就在于菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6%，比目前在生物黄酮生产中广为应用的银杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物资源中含量最高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、铁、多种不皂化物等．具有显著调节人体内分泌、免疫力，增强人体抵抗力、改善心脏血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血缺氧、抗炎、镇痛，抗疲劳、抗衰老，抗癌、防癌，降血糖、血脂功能。此外，其丰富的天然雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年女性更年期综合症也有奇效。
正是因为菜芙蓉上述奇特功效和明显且庞大的消费群体的强劲需求，其在市场上一露面就马上引起了国内外花卉、食品、饮品、药品、保健品众专家及业界巨子们的广泛关注并被一致看好。资料显示，目前国际上以银杏、大豆为主要原料的商业化生产的生物黄酮原料纯度多在40%，价格约为每公斤1100余元，纯度在60%--80%的价格达2000-3000元，单体异黄酮则已卖到了每克1万元。目前国际市场对生物黄酮的年需求高达1500吨．而现在实际年产量仅有300吨，其中我国年产f仅为50吨，市场缺口巨大。菜芙蓉在这一背景下闪亮登场．为生物黄酮产业的崛起提供了巨大的商机，产业开发可以说价值连城。
菜芙蓉虽是市场宠儿，但其栽培管理难度并不大，耐旱、耐瘠、耐高温、耐寒，对土壤要求不严．适应，性强，长势强健，抗病性强、丰产性好。保护地2月，露地栽培4-5月上旬直播．温度在20℃以上，约10多天即可出苗，六七十天即可作为盆景或美味蔬菜上市，种子9月底10初成熟。菜芙蓉作为一朵美丽鲜花，一道美味蔬菜一味济世良药，一项生命、健康产业堂皇上市．其可在庭院孤植、丛植，生活小区、街道、机关、广场、学校、医院等地行植、片植，也可园林、大田产业化、商品化大面积栽培；既可绿化、美化、彩化、香化生活，也可演绎生命健康奇迹。无疑是当今世界最有希望、最具活力、最被人看好的诱人产业。
种子每100粒20元，1000粒60元。
奇特的千头叶菜——日本丸叶壬生菜
日本引进的高级特菜新品种。国内各大酒店、宾馆和超市未见该品种上市，是急待菜农开发种植的叶菜新品种，该品种植株长势特别强，具有极强分枝能力，每个茎叶腋间又可分生出新的茎叶。单株可分枝几百上千株，整株由几百上千株绿色嫩茎叶组成，极为奇特。叶片深绿色，椭圆形，无缺刻，叶柄细长呈绿白色，株高40厘米，栽培非常容易。单株重2-3公斤，大者4公斤以上，亩产一般5000-6000公斤，最高可达10000公斤。其味道特别鲜美，属新引进的茎叶同株的蔬菜珍品。它耐寒性强，秋播8月育苗，10月采收；冬播10月上旬播种，移栽后12月上旬-翌年2月下旬可陆续采收。
供种:每袋15克40元，亩用种3袋优惠价100元，20袋以上每袋28元。
一次投资，收益长久
最值得引进种植的食用花卉——鸡肉花(重瓣木槿)
食用花卉因其营养丰富，无污染，更兼保健作用，越来越受到人们的青睐。福建省科研部门于2000年开始从事食用花卉的专题研究，其中种植鸡肉花每亩产鲜花1500公斤，每亩纯收入超万元。广东佛山市农业部门将鸡肉花列为首批种植业推广目标，组织农民种植，按每公斤12元向种植农户收购鸡肉花，畅销于宾馆酒楼，可见其市场潜力。鸡肉花又名朝开暮落花、喇叭花，为锦葵科木槿属落叶灌木或小乔木，其园艺品种是我国传统名花，有3000年的栽培史，但园艺品种开花大都单瓣，虽花色丰富但花的产量不高。而鸡肉花因开花重瓣花期特长(可从5月开到10月)，产量高，味美营养丰富而成为种植业的首选。专家认为2008年北京夏季奥运会木槿将成为北京花木三大主角之一。以食用为主的鸡肉花为重瓣品种，花色纯白，树姿较直立，叶卵形，先端三裂，有明显三主脉，花单生于叶腋，对环境适应性很强，耐热、耐寒、耐干旱和贫瘠，不择土壤，喜光照也能耐半阴，在华北、西北大部分地区都能露地越冬。鸡肉花分枝力特强，可在菜地、果园四周单行种植作篱笆用，当年长高达1.5米成篱笆，既美化环境，又可增加收入。鸡肉花1-6月份种植的均可当年开花并采摘上市，第二年就进入盛花期，连续盛花期达20年以上。按行株距80×60厘米单畦单行种植，每亩种植1390株。
供苗：每株3元，50株起邮，100株以上每株2元，量大另议。
清凉蔬菜——薄荷
薄荷为唇形科薄荷属多年生宿根性草本，别名蕃荷菜、，以嫩茎叶供食用。可菜用、药用，以及作为加工工业品，是一种开发前景很好的绿叶蔬菜。薄荷作菜用，因含有特殊浓烈的清凉香味，可以解热、去腥去膻。薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。 种子200粒20元，1000粒60元，万粒160元。种苗50株40元，100株60元，1000株300元。
薄荷适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。 孕妇勿过量食用；阴虚发热、血虚眩晕者慎服；表虚自汗者禁服。
薄荷的食疗作用：薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。
薄荷的制作时注意，薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。薄荷还是烹饪的原料及调料。传统上用以调制羊肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。
生活中的常用小处方：
1、叮肿胀 薄荷鲜叶贴患处，立即见效。
2、治水入耳作痛 薄荷汁滴入，即愈。
3、血不止：薄荷汁滴之。 或以干者水煮，绵裹塞鼻。
树状菠菜
其菜可长2米余高，分杈极多，枝叶量大。籽如榆钱，叶披针形，最大叶片宽20厘米，长30厘米，不易老化，味似菠菜胜似菠菜，可炒、炖、熬、氽、凉拌。只要不断摘去花序，就能长出许多新叶，可采收百天，嫩叶捆把，净菜上市。它能秋天露地播种，早春、初夏都可以播种上市。种子100粒20元，500粒60元。
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