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【材料】：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵 【做法】： 1. 鸡清洗处理干净。 2. 花菇用温水泡发（大概一小时左右）。 3. 鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。 4. 放入姜片和葱段。 5. 倒入少许料酒。 6. 倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）。 7. 放入泡发好的花菇。 8. 大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
   
【碎碎念】： 1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。 2. 煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。 3. 这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。 
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