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为加强小餐饮食品安全规范管理工作，不断完善餐饮服务食品安全监管长效机制，有效提升江苏省餐饮服务整体保障水平，根据国家食品药品监督管理局办公室《关于开展小餐饮食品安全整规试点工作的通知》要求，江苏省食品药品监督管理局制定印发了《江苏省小餐饮食品安全整规试点工作指导意见》。
《意见》要求各市有关监管部门按照“加强引导、疏堵并举、标本兼治、逐步规范、有序发展”的工作原则，探索研究有效监管对策，积极推进小餐饮规范管理工作，使小餐饮逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本落实，安全基本保障”的目标，不断完善餐饮食品安全监管长效机制，努力改善餐饮消费环境，切实保障餐饮服务食品安全。
《意见》对小餐饮食品安全整规试点工作提出五项具体工作要求：一是调查摸底，分类普查建档。二是综合治理，明确监管责任。三是制定标准，分类引导规范。四是组织培训，加强检查指导。五是试点示范，善于总结推广。
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