|
材料：玉米粉、面粉、白糖、盐、油、鸡蛋、鲜奶、干酵母。
先拿一包鲜奶，200ML左右，加热到40度左右，加入1－2克的干酵母粉使其溶解，然后加入一小勺食盐（使发糕更有嚼头），白糖（按自己口味添加），适量食用油搅匀。玉米粉和面粉按2：1的比例搭配。如果不喜欢口感太粗糙的，可以多加面粉。用筷子按一个方向搅，直到面粉和玉米粉混合均匀，如果有面粉疙瘩，都要弄散。打入一个鸡蛋，再继续按一个方面搅，搅到变成很调匀的面糊～面糊稍微湿一点也没有关系，太干了会发硬。然后把面糊倒到铺了蒸笼布或者纱布的蒸笼上，让它自己发大。确定发大了，才可以拿去蒸，还要操之过急。蒸15分钟~20分钟香喷喷的玉米面发糕就出锅啦。
|
|
|
