婺源糖醋鹅颈的 做法

婺源糖醋鹅颈的 做法   [复制链接]

糖醋鹅颈是婺源婚宴席上必备的传统名菜，它色泽金黄，酸甜可口，回味无穷。     原料：精肉若干，豆腐皮250克，豆粉100克，葱姜少许，白糖、香醋、生粉少许。     制作：精肉剁成蓉状，混匀豆粉，以豆腐皮包裹成圆条状，放入油锅里炸，起锅切成小段。然后蒸熟，摆放在盆中。在锅里烧少许汤，加糖白糖、醋，用生粉勾芡，浇在盆中鹅颈上。     其特点是色黄，其味甜中有酸，酸中有甜。