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四生片火锅的四生料，是猪里脊、鳜鱼肉、猪腰和鸡脯肉。刀工细腻，片薄如纸。食时用筷子夹起一片，于滚汤中来回涮过，趁热食用，滑嫩鲜美，是湖南冬季的时令名菜。
工艺提示
火锅生好火，保持汤汁滚开，生片一涮即熟，鲜嫩可口。
口味：咸鲜味 、趁热食用，滑嫩鲜美。
四生片火锅的做法
来自： 秀水拖蓝 > 《海鲜煲汤西餐》
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