自制咸鸭蛋

主料：鸭蛋 20个

调料： 食盐300克、 水3升 、白酒50克

自制咸鸭蛋的做法

【图1-3】把鸭蛋洗净，用干毛巾擦干后再完全晾干备用

【图4-6】取干净的锅把水烧开，放入相应的盐搅拌溶解，待盐水完全放凉后，再倒入密封瓶中，再放入完全晾干的鸭蛋，最后倒入高度白酒

【图7-8】最后盖上盖子，贴上当天的日期，方便记住腌制的时间，大约腌制25--30天左右即可拿出来吃

1、材料中的水和盐不用太精确，来个大概的比例就可以，只要盐水饱和状态就可以。具体的根据自家的瓶子量来计算哦。

2、腌制的时间最好是27天以上，30天左右吃完，时间越长蛋的咸度会越重。

3、加白酒是为了蛋黄能出油，不要忽略白酒哦