至洁冰清凝团圆——水晶月饼

昨天的馅料虽然不够惊艳，但今天，它将裹上一袭华丽外衣。

 

 

我们从小，或者说，人类从远古时代，大概就本能地喜爱着透明纯净的物体——譬如水晶。

中国古代上到帝王营造宫殿，多以水晶作饰，以水晶玛瑙为器，以为华丽高贵，普通文人也极尽能事去描述褒扬这种“水之精灵”之美，留有“映物随颜色，含空无表里”、“无瑕胜玉美，至洁过冰清”等无数佳句。

待往西方看，那些诡秘故事中穿着黑色斗篷坐在简陋帐篷里的算命巫婆，都不可缺少的道具便是一个含着无穷能量的水晶球，可观过去，也可窥未来，这无疑给水晶蒙上了一层神秘色彩。换到童话故事中，用水晶做成一双晶莹剔透的鞋，也成了指引着真正幸福方向的仙物。

 

 

现在，我愿将这承载着安泰与幸运的宝石制成一方月饼，透过晶莹光晕便能见到馅料。或许更似是一枚凝固时光的琥珀，而这次我更想让它凝固起美味与祝福，在即将到来的阖家团圆的日子里，传递给你们。

 

配方（15个量）

露珠粉：65g

纯净水：450g

糖粉：460g

地瓜快馅：150g

制作过程

1、先将纯净水倒入锅中，热煮开。

2、在1中加入糖粉拌匀，再煮开。

3、将露珠粉加入2中。

4、将3继续加热煮开约15分钟。

5、将做好的4倒入模具中1/2满。

6、待5凝固后，在中间放入10g地瓜快馅。

7、将4倒入6中至满。

8、待7完全凝固后即可脱模。

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