![]() ![]() 自己做馅料——苏式五仁月饼
外公是回民 吃月饼受到很大限制 9月份就跟他说要做月饼给他 答应老人的话更要做到 十一假期第一天就动手了 要从馅料开始就自己制作
苏式五仁月饼: 材料: 水油皮:普通面粉380g,色拉油155g,水135g,糖30g(可适当增加) 油酥:低粉260g,色拉油120g 五仁馅适量 制作方法: 水油皮和油酥制作方法请见:蛋黄酥 五仁馅制作方法请看下图 花生米烤熟后碾碎前需去皮 步骤中忘记写了 成品图 起酥效果不好 继续努力 TIPS: 因为主要是做给外公等长辈吃的 所以没有用黄油 味道没有黄油的香 五仁馅的糖量、油料都很少 大家可以适量增加 |
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