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食用方式错误会发生中毒的5种食物 除食用发芽土豆后出现中毒情况外，作为中毒专科医院的川大华西医院(微博)，还接诊过许多因错误食用了常见食物而中毒的病例。“其实我们几乎每天都会吃一些携带致命毒素的动植物，食物中毒的事也时有发生。”川大华西第四医院中毒科教授朱启上说，为避免类似的中毒事件发生，朱教授列举了5种错误方式食用后，会发生中毒情况的常见食物。 第一种：蘑菇 虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇，都应该慎吃。 无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇经常是白色菌褶），且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。 虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。如果没有十分把握，还是不吃为好。 第二种：樱桃 樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或生吃。它与李子、桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。 樱桃的种子被压碎，咀嚼，或只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃，一定记得不要吮吸或嚼樱桃种子。 第三种：苹果 与樱桃一样，苹果种子也含氰化物，但量要比前两种少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到，但只有吃下很多，才会感到不舒服。 第四种：番茄 番茄植物的叶子和茎含一种叫糖苷生物碱的化合物，这种化合物能引起极度神经紧张和胃不适。番茄叶子和茎可用来烹调以增加风味，但在食用前，必须把它们拿掉。 第五种：土豆 和番茄一样，土豆的茎和叶子含有毒化合物，土豆本身在变绿的时候也有毒，之所以变绿是因为糖苷生物碱的浓度高。土豆中毒很少，但也时有发生。 |
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