鸽子汤

鸽子汤

 

       原料为鸽子一只，山药，黑木耳，鹌鹑蛋     ;调料有姜片、大葱段、料酒 及红枣3个，枸杞少许。
鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖

1.5小时;山药削皮，切滾刀块，泡发黑 木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐、鸡精调味即可。