草鱼不但含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，而且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明目的功效。
原料：草鱼、葱、姜、红彩椒、大米粉。
1. 准备好材料。
2. 草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。
3. 把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。
4. 腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。
5. 依次裹好装入盘中。
6. 放入开水锅中蒸熟。
7. 红彩椒、葱，分别切末。
8. 蒸好的鱼撒上红椒和葱花。
9. 淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。
温馨小贴士：
诗心片语： 1：鱼无论怎么做，鱼腹一定要清洗干净。 2：米粉是大米粉，也可以大米粉和糯米粉对半。 3：蒸鱼鼓油的量依据个人口味咸淡而定。 4：蒸鱼不用放鸡精，原味就已经很鲜美。
