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01 鸡腿一只,猪肉
02 荸荠去皮
03 将鸡肉和猪肉混和在一起,用搅拌机,搅碎
04 荸荠切碎
05 肉馅放入盆内,加入荸荠、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀
06 捏成四个相等的大肉丸
07 放入七成热的油中炸
08 至表面呈浅黄色时捞出。
09 炸好的肉肉
10 锅内留底油,爆香姜、葱、蒜,放入蕃茄酱,盐,生抽,糖色,胡椒粉,加水刚盖过肉丸子
11 烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时,炖至水快干了,倒入少量淀粉水勾稀芡
来自: 近在咫呎 > 《丸子/狮子头》
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