【秋天吃螃蟹】河蟹毛豆汤

 

秋风渐起,蟹正肥! 俺滴家乡在长江入海口北岸边,拥有得天独厚的海淡水域,俺家乡的螃蟹属长江 水系中华绒螯大闸蟹,吃蟹,是俺家乡人的一大嗜好!更是俺滴大爱! 蟹--俺认为怎么吃都好吃!但是也不会千篇一律的清蒸吧?! 用蟹煮汤,是其中一大特色!这蟹汤要多鲜有多鲜! 说到吃蟹,俺常常就联想到中秋,想到菊花,想到葡萄藤下---

原料：河蟹、毛豆、油、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜、香菜。

1. 螃蟹用刷子洗刷干净。

2. 对切，去鳃，去胃，去掉底盖。

3. 毛豆洗净沥干。

4. 锅里油热，放下毛豆煸炒1分钟.

5. 加适量清水，大火煮至毛豆8分熟。

6. 放下螃蟹.

7. 加姜片，料酒，大火煮5分钟。

8. 加胡椒粉，鸡精.

9. 放些香菜即可。

温馨小贴士：
1.螃蟹一定要洗干净. 2.胃寒者少吃。