好吃易做——笋丁炒蚕豆2010-01-29 12:20:21| 分类: 家常小炒 | 标签: |字号大中小 订阅 这几天连续的有雾天气,不过今天的雾气是最大的了,好象我来广州这几年来还是第一次见到这么大雾的天气,能见度很低,从家里的窗户望出去,连附近的中学都看不到了,学校的操场也看不清了,只能看到最近处的建筑物。我把门窗都关的紧紧的,据说这种天气不要开门窗,如果要开只能开北向的窗子,否则湿气太重。昨晚小李洗澡后的卫生间到今早地还是湿的。这种天气让人仿佛要窒息一般,盼着赶快来一阵大风吹走这浓浓的雾气。 今天发的这个照片是好久之前做的小炒——笋丁炒蚕豆,这道菜做法简单,脆爽可口,口味清淡。 材料: 剥好的鲜蚕豆二两,冬笋一根,生抽、蚝油适量,蒜末少许。 做法: 1.先将冬笋剥皮去掉老根后洗净,切成丁。 2.烧开水,下入蚕豆煮约五分钟至蚕豆熟,捞出沥水备用;接着下入笋丁氽烫五分钟(以去掉涩味)捞出沥干备用。 3.炒锅注油烧热,下入蒜末煸香,倒入蚕豆和笋丁爆炒一会儿,倒入少许生抽和蚝油继续翻炒均匀,撒入少许鸡粉即可出锅盛盘。 |
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