这几天热的一动一身汗，面对厨房的油烟更是望而止步，但是又不得不吃饭。蒸是夏季懒人必学的一招，而且口味清淡，比炒出来的更健康呢，色香味绝对不逊色于炒出来的。眼下，正是豆角收获的季节，豆角具有很好的健脾益胃的功效，加上高蛋白的鸡肉，补充营养的同时，有很好的温补脾胃的作用。 鸡肉酿豆角 原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量。 辅料：葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。  【功效剖析】 豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。 做法：  1. 鸡胸脯肉洗净，备用。 2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。 3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。  4. 用筷子搅拌均匀。 5. 豆角放开水中焯一下。 6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。  7. 豆角对折一下。 8. 两端交叉在一起。 9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。  10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可 11. 鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。 12. 依次把所有的豆角都做完。  13. 放锅上开始蒸。 14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。 15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。  16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。 17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。 18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。  |
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