桂花糯米藕
材料:藕1节,糯米适量,干桂花 1克 调料:冰糖约100克 做法: 1、将糯米洗净,控干水份备用 2、将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子 3、将藕孔冲洗干净 4、将糯米塞入藕孔中 5、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定 6、将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟 7、放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟即可 8、 经验分享: 1、藕要买粗短的那种,我一般是现买时,现从三节藕中间掐下中间那节,这种藕藕孔内一定是干净的。 2、糯米不要事先泡,这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实 3、煮藕时,先不要加糖,否则米不容易烂,等半小时后再加糖 4、藕要临做临洗,暂时不做的话,最好连泥土一块冷藏,这样 |
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