西兰花炒虾仁虽然医学技术有了很大的进步，但是人们仍会谈癌色变，面对各种各样的癌症，人们还是很无奈，因此，防癌抗癌蔬菜颇受大众的喜爱。西兰花具有防癌抗癌功效，让其成为人们心目中的保健蔬菜。下面一起来试试做西兰花炒虾仁吧！ 材料：虾仁20个，西兰花1个，葱、蒜、盐、味精、酱油各适量。 做法 1．西兰花洗净，去根，切成小朵；虾洗净，剪去须脚，挑去虾线，沥干备用；葱切段；蒜拍碎； 2．锅中水烧开，放入西兰花，再加点盐，约焯水2分钟； 3．热锅下油，将葱和蒜爆香，放入虾仁，大火快炒至变色； 4．倒入焯水后的西兰花，加盐、味精、酱油，稍微加点水，约炒1分钟即可。 做法提点： 将西兰花放在盐水里浸泡10分钟，可除去菜虫和部分残留的农药；西兰花焯水时间不宜太长，否则会破坏防癌抗癌的营养成分。
西兰花的营养价值 西兰花具有防癌抗癌的功效，它含维生素C较多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。另外，西兰花还有增强机体免疫功能，促进生长发育，促进肝脏解毒，预防感冒和坏血病的发生，增强体质和抗病能力。
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