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脆炸银鱼的做法（调出万能脆炸糊）
脆炸银鱼
主料：银鱼，也叫面条鱼
辅料：油炸粉
调料：白醋；面粉
1.银鱼洗净加入盐腌制片刻，边腌制边控水，然后再撒上少许干面粉，抓匀备用
 
2.油炸粉倒入容器中，按照说明上的要求，兑入清水之后，再兑入少许白醋，然后将面条鱼放入裹匀脆炸糊。
 
3.锅中放油，7成热时，一条一条的放入银鱼，千万不要一起放，否则粘连，银鱼飘起，就可捞出控油。
 
4.一定第二次复炸，银鱼更脆爽，重新将油升温，7成热时，倒入全部银鱼，10秒钟捞出即可
 
漂亮的炸银鱼出锅了
做到以下三点，可以让你的油炸菜肴，更脆爽！
1.按照说明的比例，少放一点清水，加入一点白醋，可以更酥脆！
2.被炸食物，要撒一点盐，腌制片刻，并要控净水，避免油炸时，食物出水影响脆感！
3.被炸食物的表面，先裹上一层面粉，再放到脆炸糊中，能够使脆炸糊不易脱落！
做到以上三点，我们利用超市袋装的油炸粉，就能在家很容易的做出万能脆炸糊！
这种脆炸糊，可以适用很多食材，如：虾仁；香椿等等。
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