面条
五花肉
香菇
木耳
黄花
葱姜
大料
淀粉
鸡蛋
盐
鸡精
酱油
料酒
传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。
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1 
五花肉切成大片。
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把切好的肉片焯水。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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3 
准备好葱姜 大料。
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4 
把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。
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5 
提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。
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6 
锅中放入油爆香葱姜碎。
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7 
下入煮好的肉片翻炒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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8 
加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。
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9 
下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。
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10 
把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。
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11 
加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。
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12 
均匀的撒上用香油打散的蛋液。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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13 
加入鸡精调味即可。
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14 
把面条煮熟，
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趁热捞在碗里。
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浇上卤汁即可
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