新鲜的滋味 韩味煎鸡翅

新鲜的滋味 韩味煎鸡翅 辽沈晚报2011.12.02 星期五

用韩国辣酱调味的煎鸡翅，可以媲美烤鸡翅。韩国辣酱挺适合肉类的烹饪，一点新鲜的调料，也让菜有了新鲜的口味，是令人挺兴奋的一种感觉。     做法，也不算难，大抵下过厨的人做起来也都得心应手。配上些蔬菜一起炒了，不仅更有营养，摆盘也更漂亮。周末，可以学着做来给家人尝尝吧。     原料：鸡翅中、芦笋、小番茄、韩国辣椒酱、蜂蜜、生抽酱油、酒     步骤：     1.鸡翅中表面用刀划几道，倒入韩国辣椒酱、生抽酱油、蜂蜜、料酒拌均匀，放入冰箱冷藏腌半天至一天。     2．芦笋去掉老的根部，小番茄一切为二。     3.平底锅倒一些油，油温后，将鸡翅擦干放入锅中，两面煎黄，煎的时间一定不要长，只要用筷子扎鸡翅膀不留血水就可以了。鸡翅煎好后夹出，腌鸡翅的汁不用倒掉。     4.将芦笋和番茄倒入煎鸡翅的锅中，大火炒断生，撒少许盐、胡椒粉后即可摆盘中。如果煎完鸡翅发现油已经变黑了，则需要另外换油。     5.把煎好的鸡翅摆在蔬菜上，把腌鸡翅的汁倒入锅中，大火烧得粘稠后淋少许在鸡翅上即可。