荷叶黄金包
材料:
鲍鱼:2粒干贝:30克蟳掌:60克油饭:800克
咸蛋:3个莲子:1碗干荷叶:1张
作法:
1、将鲍鱼、干贝洗净,沥干水分,鲍鱼放入水中川烫捞出再切片备用。
2、将荷叶放入水中洗净浸泡软,再放入沸水中川烫捞出沥干备用。
3、将莲子洗净,放入清水中略浸泡后捞出,再放入水中煮10分钟,捞出备用。
4、将咸蛋打开,取蛋黄,油饭倒入碗中备用。
5、将荷叶摊平,放入蛋黄压平,依次将鲍鱼片、干贝、蟳掌、油饭、莲子放于表面。
6、将荷叶沿四周包卷成长方形状。
7、将荷叶包移入蒸锅中以大火蒸,水烧沸后转中火继续蒸约20分钟。
8、将荷叶取出,倒扣入盘,再用剪刀把荷叶剪开即可食用。
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