外出吃饭，不要“享了口福，害了健康”

外出吃饭，不要“享了口福，害了健康”

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　　放长假了，大家往往会外出吃点好的，换个花样，改变下口味，吃点平常吃不到的东西。许多人外出旅游，在不少景点，一些饭店更会以野味招徕顾客：好不容易来一趟，尝尝我们的野味吧，过了这个村就没这个店啦。好多人都点过这个菜了，味道还是不错的，您不来点尝尝？

　　外出吃点平常吃不到的东西，这本无可厚非。但是，对于野味，我们还是以远离为好。且不说滥吃野生动物是在破坏生物多样性、是在破坏生态平衡，野生动物身上往往带有寄生虫和各种病菌病毒，如B病毒、鼠疫、炭疽等，感染性强，危害性大，吃野味会吃出大病来。而且，野生动物的危险性在于，它们携带的某些致病病原可能是人类从来没有接触过的，人类对其没有任何免疫能力，我们一旦吃后会染上怪病，难以诊断和治疗。近年来，因吃野味而生病的例子屡见不鲜。广东、广西、福建、台湾、浙江、黑龙江等地，都出现过食用野味导致过敏呕吐、不明发烧、鞭节舌虫病甚至急性肾衰竭等病例。

　　野生动物不仅带有寄生虫等多种病原，由于生存环境恶劣，体内汞、铅、砷、有机磷等有害物质含量也相对较高。由于枪支管理严格，野生动物往往还是捕猎者采用毒性大、不易降解的毒药猎取的，食用这样的野味就会被残留在动物体内的毒物危害。

　　经营野生动物的饭店必须经过政府机构的审批，领取许可证才行，一般饭店出售野味不会有经营许可证，也不会经过检疫。由于野味市场属于地下或半地下状态，供需渠道不畅，供货商和店家的野味一时难以及时交接，加上食客对于野味的谨慎，过期变质在所难免，其野味更不可食用。

　　有人认为，野味对身体有好处，是“大补”，这也不符合事实。营养专家曾对几种家禽、家畜和野生动物的营养进行分析比较，发现它们在蛋白质、碳水化合物、脂肪等主要指标上相差无几，野生动物的营养价值并不比饲养的畜禽高。

　　此外，店家经常会借野味之名进行欺诈，一些所谓“野味”并非是“野”的，例如“大雁”实际是雁和鹅杂交的雁鹅，市场价不过8元钱一斤，有的店却卖80元一份，狠宰光临的顾客。

　　贪嘴食野味，会“过了嘴瘾，坏了身体”，我们还是要多加小心，以远离野味为妙。

　　■野生动物 。小资料

　　野生动物(如灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、爬行类动物、鸟类等)与人类共患的主要疾病有１００多种，其中包括狂犬病、鼠疫、炭疽等15种烈性传染病。野生动物体内含有寄生虫和病毒，其有害物质进入人体会导致各种疾病，如脑囊虫、肺吸虫、血吸虫、肠道寄生虫及出血热、鹦鹉热、兔热病等。人们从前食用较多的蛙、蛇、穿山甲等普遍存在寄生虫感染，如弓形虫、绦虫、旋毛虫等。旋毛虫囊耐低温(甚至能耐低至-15℃的低温)，也耐高温，熏烤及火锅均难杀死。蛇的皮下、肌肉和腹腔中含“曼氏跌宫绦虫”的幼虫、裂头蚴。裂头蚴一旦进入人体内即感染裂头蚴病，并其在皮肤上形成直径1—6厘米的肉芽，在肠道内发育成虫，以致腹部不适，严重时危及生命。