今天下午儿子参加了多伦多吉他协会组织的一年一度的演出,刚回到家他立刻就拿了一只中午刚烤的这熔心巧克力蛋糕,一边自言自语“中午才吃了一只,又吃,这不太健康。”一边三下两下就吃下肚了。
参加下午演出的都是大多伦多地区学古典吉他的小朋友。近几年吉他协会的演出都是在一家老年公寓的小剧场,也给住公寓的老人们平淡生活增添了一些活力和色彩。
人在年轻的时候,叱诧风云或者意气风发的时候,很少认真想象自己英雄迟暮的情景,想得更多的是未来还有什么?-What the future holds for me? 现在西方陆续进入退休年龄的是二战后出生的“婴儿潮”一代人,乐以忘忧,不知老之将至。他们的成长年代和中国开放以后出生的80后90后很相似,都是社会由动荡贫乏走向安定富足的时期。
加拿大的退休年龄是65岁,多数老人们退休后还是相当地活跃,因为有车,活动范围很大,生活依旧多姿多彩。年龄再大些,腿脚不灵便了,很多人就卖了房子住进老年公寓。今天这家公寓属于中高档,住进来食宿护理全包,每月费用视护理程度在3000-6000加元不等(1加元=6.35人民币),恐怕也不是人人都能承受的了。
Maggie最感兴趣的自然是这里的餐厅。大厅里有几十张桌子,老人们一日三餐都是自助式的:
已经过了就餐时间,没有见到食物。餐桌的摆盘还中规中矩的:
演出的小礼堂:
再说说这“心太软”蛋糕吧。软心巧克力蛋糕我也做过几种方子,相比之下还是觉得今天这个来自加拿大名厨Ricardo Larrivée的更简便、直接,蛋糕内外同一质地,无需特别馅料,过程简单,也不需特别的技巧。 从动手到吃上嘴二十几分钟而已。
成份:
半甜巧克力(semi-sweet chocolate)225克
普通面粉110克
黄油165克
蛋2个(室温)
糖15克
做法:
1.烤箱预热400F/200C。
2.小汤锅烧开水,上面放一只不锈钢盆。黄油切小块和巧克力在盆中混合,隔水溶化后,放置一边,待冷却。
2. 另取一个容器,加入鸡蛋和糖,打发至两倍,颜色应该是奶白色,质感如缎带,大约需要6分钟。
3. 加入冷却的溶化的巧克力和黄油,搅拌均匀。
4. 加入面粉,搅拌均匀:
5. 小蛋糕模具八只,抹上融化的黄油,撒少许糖:
6.装入模具,烤箱温度400F/200C。10分钟左右即可:
7.趁热倒扣到盘中,小勺轻挖,热热的巧克力就流出来啦:
这款巧克力蛋糕和焦糖香蕉很配。在蛋糕进烤箱后可以趁机做这配角香蕉。
1. 在平底锅放两大匙水,再放三大匙糖,中火熬到糖变成金色。
2. 香蕉竖着一刨为二,切面向下放在焦糖中,稍煎即可。