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肉夹馍
凉皮
羊肉泡馍
记者昨日获悉，西安市将从2012年起，以每年2家以上的速度，在周边省会城市开设5000平方米的大型餐饮直营连锁餐饮店。并在北京、上海、深圳等全国各主要城市开设多品牌、同档次的直营餐饮连锁店。
建立西安特色风味小吃标准
根据近日发布的《西安餐饮业“十二五”发展规划》，在陕菜扶持方面，西安市将引导“中华老字号”餐饮企业在继承、保持传统技艺的基础上引入现代管理理念，研制消费者喜爱的老字号衍生商品，支持具有各地特色的餐饮与陕菜的融合发展，同时通过招商引资等形式扩大陕菜在全国范围内的影响力。
未来5年，西安市将进一步建立、完善西安风味小吃标准，前期将重点做好已列入陕西省2010年地方标准制修订计划的“西安牛羊肉泡馍”、“西安葫芦头泡馍”、“西安肉夹馍”的修编工作，并在此基础上制定计划，做好其他西安特色风味小吃标准的申报和修编工作。
西安“老字号”还要开到港澳台
未来5年，西安市还将不断扩大餐饮业市场规模，增强西安餐饮行业综合竞争实力，包括扶持大型餐饮企业在周边省会建设直营连锁店、品牌店。
2012年，西安饭庄、德发长饺子馆、五一饭店等16家西安特有的小型特色连锁店，将以每年30家的速度，在省内及省外周边城市陆续开设300家连锁店，并力争在港、澳、台地区开设1家以上西安特有的老字号中小型餐饮连锁店。届时，无论出差旅游还是探亲访友，您将有可能随时在异乡享受到原汁原味的家乡菜。
据悉，“十一五”期间，西安市餐饮业发展呈快速增长态势，2010年全市住宿餐饮业销售179.8亿元，同比增长15.3％，较2006年增长243.3％。未来5年，西安市将以建设与国际化大都市相适应的“美食餐饮之都”为目标，期末全市餐饮业销售总额力争实现400亿元，年增长速度20%以上，高于社会消费品零售总额同期增长幅度。（记者 魏鑫） | 
