柔情大骨汤

继续汤汤水水来美容，这次主打猪骨汤，便宜味道鲜美，而且会补充人体中流失掉的钙质，非常不错的一款靓汤，最近老胳膊老腿有点酸疼，不知道是健身太猛，还是步行太多，总之非常疲劳同事说可能是缺钙的征兆，于是精神高度紧张，赶紧买点猪大骨，放点枸杞，萝卜，放在锅里小火慢炖3个小时，渐渐的把骨髓都炖了出来，飘着油花的骨头汤很味美以前从来没有用大骨煲过汤，一般都是用排骨，这次炖过之后才发现，原来骨头炖的汤才是真正难得的好汤,那感觉很浓郁，不像排骨炖的汤有点柴柴的，油脂更是丰富，当然了如果怕胖，最好漂去汤上面的油花，白花花的猪大油啊，照片上一个个的小圈圈就是飘着的油花

 

材料：

1  猪大骨两根

2  胡萝卜一根

3  葱姜蒜片少许

4  枸杞20粒

5  花椒10粒 丁香两粒

6   料酒两勺

7   醋少许

8   盐 鸡粉 胡椒粉 少许（根据自己口味调整）

做法：

1  猪大骨洗干净，切段（我是买菜的时候让人家切断的，我那个缚鸡之力实在是.....）

2  锅里倒入热水，滚开后放入猪大骨，倒入少许料酒（主要是去掉猪骨的腥味），煮沸去掉猪骨里的血沫子

3  飞过水的猪骨用水洗干净，然后锅中倒入凉水，加葱姜蒜片，花椒丁香大火煮沸，后转小火炖3个小时

4  炖汤的过程中不要加入盐等调味料，因为过早加入盐，会让肉质变老，汤里加几滴醋，可以游离出骨头里的钙，

    让骨汤变得更有营养，味道也更加鲜美

5  小火慢炖，注意是让汤更鲜美，最好使用砂锅来炖，因为俺家用电磁炉，所以用的炖锅

6  快炖好的时候，加入枸杞，萝卜，再炖半个小时，关火加调味料调味就可以食用了