|
中式糕点的制作方法 一、中式糕点的制作方法—— 香甜豆包 主料：自发粉 辅料：红小豆、枣泥 调料：桂花酱、红糖 烹制方法： 1、将红小豆放入高压锅中，加入1.2倍的水，开大火冒气后转小火焖20分钟即可； 2、坐锅点火倒入油，将煮好的红豆炒至软烂取出，锅中加少许清水，放入红糖炒化后倒入豆馅中，再加入枣泥、桂花酱搅拌均匀制成馅料； 3、自发粉和成面团醒发均匀，包入馅料制成豆包，开锅后蒸10分钟即可。 特点：香甜可口，营养丰富。
二、中式糕点的详细制作方法—— 香蕉面包 主料：面粉 辅料：香蕉、鸡蛋、核桃 调料：盐、白糖、黄油、苏打粉 烹制方法： 1、将三根香蕉放入器皿中捣碎，依次加入50克黄油，四勺白糖，两个鸡蛋、少许苏打粉、盐，香草精油拌匀，倒入适量面粉、松仁、杏仁搅拌均匀备用； 2、将模具中抹上油，倒入拌好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤25分钟即可。
三、中式糕点的详细制作方法—— 苹果蛋糕 原料：黄油或植物黄油 白糖 鸡蛋 面粉 苹果（中等大小） 蛋糕发粉 桂皮粉 作法： 1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。 3、苹果洗净削皮去核，切成小块。 4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。 5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。 特点： 颜色浅黄，质地松软，有苹果香甜味。
四、中式糕点的详细制作方法—— 香煎芋丝糕 主料：荔浦芋头 辅料：虾干、胡萝卜 调料：味精、五香粉、胡椒粉、生粉 烹制方法： 1、将芋头去皮切丝，虾干提前用温水泡发，再用油煸香备用；
2、胡萝卜切细丝，过油煸熟，芋头丝中加入虾干、胡萝卜丝，调入五香粉、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉，（一斤芋头加一两生粉）充分拌匀；
3、蒸屉上刷一层油，将拌好的芋头丝平铺在蒸屉上蒸10分钟，蒸熟后取出装入器皿中按压瓷实，再切成块，放入平锅中小火煎至表面微黄即可。 特点：软糯咸香，营养丰富。 |
|
|
