【图】瑶柱扒娃娃菜

 

瑶柱扒娃娃菜

• 做法：扒
• 口味：咸鲜味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 烹饪时间：<30分钟

• 娃娃菜1棵

• 干贝3粒
• 火腿2片

调料

• 生抽1茶匙
• 淀粉1茶匙
• 白糖2克
• 植物油少许

瑶柱扒娃娃菜的做法

材料集合图：

娃娃菜洗净后剖开几瓣，排放到一个大盘子上，上面铺瑶柱和火腿片

锅烧热水后，上锅蒸20分钟左右，如果想更绵口一点也可以再蒸多几分钟

取出蒸好的菜

用手把瑶柱和火腿撕成丝，再把菜盘子里的汤汁轻轻蓖到碗里（小心烫手）

把这碗瑶柱丝连汤汁放锅中小火煮开（如果汤汁太少可略加点水），加一点点植物油

与此同时，另用碗放入一茶匙生抽、一点糖、一茶匙淀粉，加1/3碗左右的水，搅成欠汁

待锅里的瑶柱汤煮开后，把欠汁倒入，用锅铲轻轻地翻，使之略变稠，成透明的“欠”

将煮好的欠汁浇到之前蒸熟的娃娃菜上即可

由于瑶柱和火腿本身就带有咸味，所以这道菜就没放盐之类的调味品了，放一点糖，可以提鲜。其他的什么精，也不需要了，因为瑶柱的天然鲜味盖过一切。

1、在锅里蒸的时候，就已经可以闻到瑶柱的香味。

2、这道菜清淡、少油、少盐，相当健康！但是吃起来又不会淡而无味，有非常鲜美的感觉，菜很软，汤汁很滑，可以捞饭吃。

3、个人觉得，平时做给老人、小孩吃，或者减肥的mm和讲究低脂健康的中年人，都一样合适。