节日期间又重温了这道菜，这是女儿一直爱吃的保留菜。你要真是用黄瓜片炒她可就不吃了，要吃的就是大力水手的菠菜。有小孩子的妈妈们都知道，让孩子吃点青菜实在是难！还是在女儿很小的时候也是不喜欢吃青菜，刚好电视里播出了大力水手爱吃菠菜，我就告诉她吃菠菜有力气，学习好，她就答应了吃菠菜，结果一直吃到现在也没烦。这秋天的菠菜鲜嫩漂亮，做这道菜再好不过了。
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原料：鲜嫩菠菜1斤、鸡蛋2个、水发木耳100克、水发金针菜100克、猪肉50克，胡萝卜半根、葱丝、姜丝、生抽、盐、食用油、白糖适量。
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做法：
1.把菠菜摘洗干净切两段，用油盐水飞水后沥干待用，胡萝卜切片待用，鸡蛋打散用油滑炒熟待用，肉片用水淀粉抓匀待用，木耳和金针菜洗净待用。
2.净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，将胡箩卜片放入煎熟盛出待用。
3.将炒锅再加油开大火烧至8成热，加葱姜丝爆锅，倒入浆好的肉片滑炒至变色，加入木耳和金针菜翻炒3分钟，加菠菜、鸡蛋和胡萝卜片翻炒均匀，加白糖、盐调味提鲜即可出锅。
