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豆腐,古称“福黎”,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对肥胖、皮肤粗糙很有好处。小儿消化不良者不宜多食;痛风病人及血尿酸浓度增高的
香椿拌豆腐
肉末蒸豆腐
皮蛋拌豆腐
鲫鱼豆腐汤
黄豆鱼头豆腐汤
煎臭豆腐
麻婆豆腐
麻辣豆腐
红烧豆腐
锅塌豆腐
姜汁豆腐
自制豆花
平桥豆腐羹
鱼香嫩豆腐
肉末豆腐
卤水豆腐
川式家常豆腐
来自: 一键点出天下事 > 《豆制品》
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